水是生命之源，成人每日需水量約為2.5~3升，通過飲水?dāng)z入的水量約占1/2。生活中有很多類型的飲用水，比如純凈水、礦泉水、白開水等，它們之間究竟有何不同？


天然水。包括天然泉水和天然礦泉水，它們來自山泉、水庫、湖泊等，只需經(jīng)過過濾等最小限度的處理，即可去除雜質(zhì)和有害物質(zhì)，同時(shí)保留有益健康的微量元素。市面上的天然蘇打水，指的是pH值為7.5~9的天然礦泉水，呈弱堿性。


純凈水。主要以自來水為來源，也可能來自天然地下水、河水等，處理過程不但去除了水中的細(xì)菌、病毒、重金屬等有害成分，同時(shí)也去除了鉀、鈣、鋅等有益礦物質(zhì)，硬度低，口感好，可直接飲用，燒水后不會(huì)形成水垢。蒸餾水屬于純凈水的一種。


其他飲用水。市面上的瓶裝白開水，是采用超高溫滅菌工藝，迅速將水加熱至高溫，然后迅速冷卻至常溫，以達(dá)到殺菌效果。直飲水經(jīng)過深度處理，無需二次殺菌，可直接飲用。礦物質(zhì)水、蘇打水、電解質(zhì)水等，是額外添加了特定成分的飲用水。


需注意，飲用水執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)是不一樣的。純凈水、天然泉水執(zhí)行的是《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）；天然礦泉水執(zhí)行的是《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 飲用天然礦泉水》（GB 8537-2018）。所謂“小分子水”“活性水”“富氧水”沒有相關(guān)國標(biāo)，多為商家故作玄虛的偽科學(xué)概念，不宜盲目追捧。此外，人們對(duì)于飲水的誤區(qū)還有很多，常見的有以下3個(gè)。


長期飲用純凈水會(huì)導(dǎo)致缺鈣。成年人鈣推薦攝入量為每天800~1200毫克。即使是鈣含量較高的礦泉水，每升也只含30~40毫克鈣，假設(shè)每天飲用2升，也只能補(bǔ)充60~80毫克，補(bǔ)鈣作用很小。因此，人不依靠水來補(bǔ)鈣，長期飲用純凈水不會(huì)導(dǎo)致缺鈣。


蘇打水能緩解便秘。蘇打水中的堿性物質(zhì)可以中和胃酸，可能會(huì)影響食物的消化吸收，長期過量攝入甚至可能導(dǎo)致電解質(zhì)失衡，引起腹脹、食欲減退等不適，起不到緩解便秘的作用。


千滾水、隔夜水、陰陽水會(huì)致癌。千滾水，即反復(fù)燒開的水，研究發(fā)現(xiàn)其亞硝酸鹽含量并未超標(biāo)，可安全飲用。隔夜水，即放置過夜的水，只要水質(zhì)符合安全標(biāo)準(zhǔn)，長時(shí)間放置不會(huì)導(dǎo)致亞硝酸鹽含量超標(biāo)，但不建議存放過長時(shí)間，以免滋生微生物。陰陽水，即冷熱水混合的水，只要冷水是能夠直接飲用的，都可以和燒開后的水混合，不會(huì)有致病風(fēng)險(xiǎn)。


其實(shí)喝水最重要的兩點(diǎn)，一是安全，二是量夠。如果是長期飲用，家里燒的白開水就能滿足需求，是最經(jīng)濟(jì)的健康飲品。當(dāng)前的自來水凈化技術(shù)已相當(dāng)成熟，礦物質(zhì)含量也恰到好處。除非居住的地區(qū)水質(zhì)極差，否則不用專門購買包裝水。需注意，桶裝水開封后存放時(shí)間不宜超過一周，否則容易滋生細(xì)菌。


想喝足水，需遵循四個(gè)原則：小口慢飲、定時(shí)飲水、適量飲水（健康成年人每天飲水量為體重公斤數(shù)乘以30~50毫升）、喝溫水（不超過50℃）。劇烈運(yùn)動(dòng)、高燒腹瀉或在高溫環(huán)境下工作的人群，應(yīng)適當(dāng)增加飲水量，必要時(shí)應(yīng)在營養(yǎng)師指導(dǎo)下飲用電解質(zhì)水。


編輯：劉燕

來源：生命時(shí)報(bào)
原標(biāo)題：別被水的名頭迷惑