近兩年，餐飲加盟市場正從野蠻生長階段轉(zhuǎn)向理性成長階段，餐飲加盟的各個環(huán)節(jié)趨向于標(biāo)準(zhǔn)化、正規(guī)化，只想賺加盟費的快招品牌將難以生存。紅餐大數(shù)據(jù)顯示，據(jù)不完全統(tǒng)計，2022年以來，開放(重啟)的餐飲加盟品牌多達(dá)數(shù)十家，分布在茶飲、咖飲、小吃快餐等多個賽道。
餐飲品牌一旦開放加盟，加盟門店提供的食品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量和客戶體驗質(zhì)量，將直接影響消費者對品牌的態(tài)度。在門店選址和加盟商篩選工作完成后，塔斯汀還會輔助門店搭建專屬的運營體系，以及產(chǎn)品、渠道、推廣等各方面的支持，通過線上巡檢幫助門店提升運營??QSC 標(biāo)準(zhǔn)和運營管理質(zhì)量。
食品安全管理，是餐飲品牌開啟各項工作的基礎(chǔ)和要點。目前，塔斯汀制定了嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)化、細(xì)致流程化的食品安全排查清單。從生產(chǎn)環(huán)境條件、進貨查驗、操作流程、貯存控制、人員管理、油脂管理等方面，全方位對門店環(huán)境、食品安全隱患進行及時有效的科學(xué)排查，拒絕“憑感覺、憑經(jīng)驗”式的衛(wèi)生篩查。
為了使排查得到有效的貫徹執(zhí)行，塔斯汀還制定了分時段分級反饋制度。門店在食品安全總監(jiān)和食品安全員的監(jiān)督配合下，逐步施行日管控、周排查、月調(diào)度制度，切實履行食品安全風(fēng)險自查要求，加強食品安全風(fēng)險防控的動態(tài)管理，及時發(fā)現(xiàn)、上報、解決食品安全隱患。
“做有溫度的餐飲品牌”是塔斯汀的創(chuàng)牌初心，經(jīng)過高速增長，塔斯汀正在慢下來進一步打磨和提升自己的產(chǎn)品和管理體系，以便更好地履行社會責(zé)任，走向高質(zhì)量發(fā)展之路。
國家信息中心去年發(fā)布了《中國餐飲業(yè)數(shù)字化發(fā)展報告》，提出餐飲業(yè)數(shù)字化是產(chǎn)業(yè)數(shù)字化在餐飲業(yè)應(yīng)用的具體表現(xiàn)，是餐飲業(yè)相關(guān)主體將數(shù)字技術(shù)應(yīng)用到餐飲生產(chǎn)、采購、運營、營銷、交易、管理等餐飲業(yè)各流程和環(huán)節(jié)，以數(shù)據(jù)要素化為主要驅(qū)動力量，以效率和質(zhì)量提升為主要特征，以滿足消費者多樣化多場景需求為目的，推動餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的過程。
當(dāng)前，塔斯汀已上線智慧運營中心，該系統(tǒng)會通過線上巡檢、食品管控、運營標(biāo)準(zhǔn)專項追蹤等方式，幫助加盟商提升運營QSC標(biāo)準(zhǔn)和運營管理質(zhì)量。利用大數(shù)據(jù)分析，及時發(fā)現(xiàn)門店的營運難點并提供解決方案，將督導(dǎo)巡店線上化，對門店進行更有針對性的輔導(dǎo)。
此外，綠色環(huán)保、個性化定制、創(chuàng)新產(chǎn)品和健康飲食觀念，也是餐飲行業(yè)發(fā)展的未來趨勢。作為一家具有社會責(zé)任感的企業(yè)，塔斯丁通過減少浪費、使用環(huán)保材料等方式，為保護環(huán)境貢獻自己第一份力量。同時，塔斯汀還開展了“一步愛心書”捐步換書計劃、“非遺創(chuàng)意工坊“等公益活動，更是在2023年開放助殘招聘，幫扶殘障人士。
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