——第二屆“百勝創(chuàng)星杯”食品創(chuàng)新創(chuàng)意大賽圓滿收官

2025年1月4日，由上海市食品學(xué)會與百勝中國共同主辦的第二屆“‘百勝創(chuàng)星杯’食品創(chuàng)新創(chuàng)意大賽”決賽在上海舉行。從全國31所高校380組參賽團(tuán)隊(duì)中脫穎而出的30組大學(xué)生選手齊聚決賽現(xiàn)場，以肯悅咖啡（KCOFFEE）現(xiàn)場用餐為場景，聚焦飲品+小食套餐組合，從原料、配方、公益等多個(gè)方面入手，精心設(shè)計(jì)了一系列健康、美味、具有創(chuàng)新性和市場競爭力的差異化產(chǎn)品，以滿足現(xiàn)代消費(fèi)者在味覺和體驗(yàn)上的新要求。

“百勝創(chuàng)星杯”是由上海市食品學(xué)會與百勝中國于2023年9月共同推出的針對大學(xué)生的創(chuàng)新賽事，旨在打造一個(gè)產(chǎn)學(xué)研一體的公益性平臺，吸引和鼓勵(lì)在校大學(xué)生基于自身的專業(yè)知識，發(fā)揮創(chuàng)新實(shí)踐精神和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，促進(jìn)校企交流與合作，開發(fā)出在國內(nèi)乃至國際市場上具有競爭力的營養(yǎng)美味產(chǎn)品，為中國食品行業(yè)的發(fā)展做出創(chuàng)新性貢獻(xiàn)。

本屆大賽共吸引全國31所開展食品相關(guān)專業(yè)的學(xué)校踴躍報(bào)名，380組同學(xué)遞交了創(chuàng)意策劃書，參賽學(xué)校和參賽人數(shù)均創(chuàng)新高。經(jīng)初篩，組委會遴選出30組參賽團(tuán)隊(duì)的創(chuàng)意作品參與本次決賽。決賽采用路演呈報(bào)形式，由政府、科研院所及企業(yè)的專業(yè)人士擔(dān)任評委。

上海市食品學(xué)會理事長王錫昌教授在開場致辭中向到場嘉賓和參賽師生表示了感謝，同時(shí)強(qiáng)調(diào)大賽的目標(biāo)是激發(fā)食品院校的學(xué)生對于食品新產(chǎn)品創(chuàng)新研發(fā)的興趣，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)思維與技能，希望同學(xué)們將本次大賽所獲得的經(jīng)驗(yàn)應(yīng)用到今后的實(shí)踐當(dāng)中。

本次大賽也得到了百勝中國的大力支持。百勝中國首席供應(yīng)鏈官黃多多在歡迎致辭中表達(dá)了企業(yè)對本次大賽的期許：希望能為食品相關(guān)專業(yè)大學(xué)生打造一個(gè)商業(yè)環(huán)境的課堂，將創(chuàng)新食品研發(fā)理念與商業(yè)環(huán)境的產(chǎn)品創(chuàng)新結(jié)合，為未來的擇業(yè)就業(yè)打下基礎(chǔ)；同時(shí)也借由這次大賽，為大學(xué)生傳遞更多營養(yǎng)健康的理念和知識。

作為中國市場領(lǐng)先的餐飲企業(yè)，百勝中國一直致力于為行業(yè)人才提供優(yōu)質(zhì)的工作環(huán)境和發(fā)展機(jī)會，已連續(xù)六年被評為“中國杰出雇主”。百勝中國首席人力資源官丁時(shí)彥在本場比賽的總結(jié)發(fā)言中提到：該創(chuàng)星杯是學(xué)生良好的實(shí)踐研發(fā)培訓(xùn)平臺，鼓勵(lì)學(xué)生打破框框，展示想法、發(fā)揮沖勁，從消費(fèi)者、食材、包裝、營銷等多維度進(jìn)行食品研發(fā)的思考，并進(jìn)行清晰表達(dá)。希望通過校企持續(xù)合作，共同培養(yǎng)有潛力的食品研發(fā)人員，并將食品創(chuàng)新技術(shù)高效落地，同時(shí)也期待越來越多的食品創(chuàng)新人才加入百勝。

在這場百花爭艷的比賽中，參賽選手們將專業(yè)知識結(jié)合時(shí)下熱點(diǎn)，研發(fā)出了一系列獨(dú)特的創(chuàng)新產(chǎn)品，展現(xiàn)了無限的創(chuàng)新潛能和對市場的敏銳洞察力，同時(shí)也享受到了比賽和挑戰(zhàn)帶來的樂趣。評審專家則從口味、創(chuàng)意、完成情況、實(shí)用性和市場開發(fā)潛力等五大維度對參賽作品進(jìn)行了綜合評價(jià)。未來，經(jīng)企業(yè)完善，這些創(chuàng)意作品將有機(jī)會走向市場，為食品行業(yè)帶來新的活力和發(fā)展機(jī)遇！