中國食品工業(yè)研究院院長郭新光品鑒燕臺(tái)山洞藏酒


近日，由國家食品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測中心主辦的“燕臺(tái)山洞藏酒國家權(quán)威專家品鑒會(huì)”，中國食品工業(yè)研究院院長郭新光作為國家級(jí)權(quán)威專家，他基于深厚的專業(yè)知識(shí)背景，對(duì)燕臺(tái)山洞藏酒進(jìn)行了全面而深入的品鑒。他指出，燕臺(tái)山洞藏酒芳香比較突出、層次分明，入口則展現(xiàn)出一種厚重而純凈的甜味，同時(shí)兼具淡雅與清爽的特點(diǎn)，整體品質(zhì)達(dá)到了行業(yè)內(nèi)的高標(biāo)準(zhǔn)。



燕臺(tái)山國家權(quán)威專家品鑒會(huì)暨成果發(fā)布會(huì)現(xiàn)場


“燕臺(tái)山洞藏酒國家權(quán)威專家品鑒會(huì)暨成果發(fā)布會(huì)”是由中國工程院孫寶國院士領(lǐng)銜，聯(lián)合著名釀酒大師高景炎、中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長楊強(qiáng)、以及國家食品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測中心副主任程勁松等國家級(jí)權(quán)威專家，對(duì)燕臺(tái)山洞藏酒進(jìn)行了現(xiàn)場品鑒并發(fā)布品鑒成果。



燕臺(tái)山國家權(quán)威專家品鑒會(huì)暨成果發(fā)布會(huì)現(xiàn)場


據(jù)了解，燕臺(tái)山洞藏酒作為燕臺(tái)山酒莊的匠心之作，是中國壯家天然洞藏酒，是廣西壯族著名的特優(yōu)產(chǎn)品，其源自中國長壽之鄉(xiāng) ——??廣西南寧馬山縣大北屯。此款酒選用了源自世界十大地下暗河之一——中國玄河流域的清澈泉水作為水源，水質(zhì)富含鋅、鐵、鎂、鈣等多種對(duì)人體有益的微量元素。此外，還特別采用了含有豐富維生素的有機(jī)大米以及傳承數(shù)百年的草本植物秘制酒曲作為原料，并嚴(yán)格按照被列為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的“燕臺(tái)山壯家白酒釀造技藝”進(jìn)行釀造。整個(gè)釀制過程包括多道精細(xì)工序，然后把酒儲(chǔ)存于得天獨(dú)厚自天然溶洞里，這里全年恒溫（15-20℃）、恒濕（80%-95%），并且空氣中負(fù)氧離子濃度極高（約20000個(gè)/m3），這樣的環(huán)境下有利于促進(jìn)微生物群落的發(fā)展，使得酒體在長時(shí)間陳放過程中得以進(jìn)一步優(yōu)化和完善，最終造就了燕臺(tái)山洞藏酒獨(dú)一無二的卓越品質(zhì)。


來源：咸寧新聞網(wǎng)