在寒風(fēng)凜冽的冬日里，還有什么比一串晶瑩剔透、酸甜可口的冰糖葫蘆更能溫暖人心呢？閑暇時間，不妨動手嘗試制作一份屬于自己的冰糖葫蘆，為生活添上一抹甜蜜的色彩。下面，就讓我們一起走進(jìn)廚房，探索這份冬日小確幸的制作步驟吧！



準(zhǔn)備材料：


新鮮山楂（或其他喜歡的水果，如草莓、葡萄等）適量、細(xì)砂糖200克、水100克、竹簽或木簽若干


制作步驟：


1、將山楂仔細(xì)清洗干凈，去掉蒂部和蟲眼，然后用廚房紙巾擦干水分。


2、用竹簽或木簽將山楂從底部串起，每個簽子上串上4-6顆。


3、在鍋中加入細(xì)砂糖和水，比例約為2:1。開中火加熱，期間不要攪拌，直至糖漿開始冒大泡泡，顏色變得微微發(fā)黃，用筷子蘸取少量糖漿放入冷水中，如果能迅速凝固成透明硬糖狀，說明糖漿熬制完成。


4、將串好的山楂迅速而均勻地裹上一層熬好的糖漿。


5、裹好糖漿后，立即將糖葫蘆放在鋪了烘焙紙的盤子上，保持一定間距，以免粘連。


6、室溫下自然冷卻，待糖漿完全凝固即可享用。


小貼士：


熬制糖漿時，一定要避免攪拌，以免糖漿結(jié)晶。


裹糖時速度要快，糖漿冷卻后不易裹勻。


糖葫蘆冷卻過程中，盡量不要用手去觸碰，以免影響成型效果。


等待的時間總是充滿期待，當(dāng)糖漿變得堅硬透明，糖葫蘆就大功告成了。拿起一串，輕輕咬下，外層的冰糖脆甜，內(nèi)里的山楂酸甜多汁，簡直是冬日里最美好的味覺享受。


編輯：劉燕

來源：新京報
原標(biāo)題：做一份糖葫蘆，給冬天來一點甜蜜