作為一種飲食文化，素食主義被一些人推崇。但北京順義婦兒醫(yī)院臨床營養(yǎng)中心主任李永進提醒，近日接診了因長期食素確診為重度貧血的患者，引發(fā)科室對于長期素食與營養(yǎng)健康關(guān)系的深刻思考。李永進提醒，應(yīng)警惕長期吃素發(fā)生貧血，建議定期監(jiān)測血紅蛋白含量。


李永進介紹，臨床營養(yǎng)科門診近日接診的一名年輕女性患者引起醫(yī)生關(guān)注。該患者在例行體檢中被診斷出血紅蛋白水平僅為44g/L，這一數(shù)值遠低于正常成年人120g/L的范圍，確診為重度貧血。據(jù)患者自述，由于自小對肉類食材感到不適，她幾乎完全依賴素食作為日常飲食，甚至對蛋類也敬而遠之。


“盡管素食富含多種維生素和礦物質(zhì)，但它們在鐵質(zhì)攝入方面存在局限性。素食者往往缺乏動物性食物中的鐵元素，尤其是含鐵較高的動物內(nèi)臟、血液和紅肉。這些鐵質(zhì)以血紅素鐵的形式存在，其吸收效率遠高于非血紅素鐵?！崩钣肋M表示，長期依賴素食可能導(dǎo)致鐵質(zhì)攝取不足，引發(fā)缺鐵性貧血。


缺鐵性貧血不僅表現(xiàn)為典型的體力衰弱、易疲勞、頭暈、心悸等癥狀，還會引發(fā)一系列精神和生理上的問題，如煩躁、易怒、注意力難以集中；還會導(dǎo)致皮膚及毛發(fā)發(fā)生變化，如毛發(fā)干枯、脫落，指甲失去光澤、脆薄易裂；在兒童中，缺鐵性貧血還可能導(dǎo)致生長發(fā)育遲緩和智力水平下降。還可能引發(fā)口腔健康問題，包括口腔炎、舌炎、舌乳頭萎縮、口角皸裂。


如何有效預(yù)防缺鐵性貧血？李永進建議，應(yīng)增加血紅素鐵的攝入，優(yōu)先選擇動物性食物，如雞肝、豬肝、動物血、紅肉等，這些食物中的血紅素鐵易于吸收。但對于長期吃素的人而言，往往會避開食用這幾類食物，可選擇富含非血紅素鐵的食物，如香菇、木耳、海帶、芝麻、菠菜、紫菜等，這些食物雖非血紅素鐵，但仍含有一定量的鐵元素；增加維生素C的攝入：維生素C有助于促進鐵的吸收，新鮮蔬菜和水果是良好的來源；避免干擾鐵吸收的食物，減少咖啡、茶、牛奶等含鈣食物與鐵劑同服。


“通過合理的飲食結(jié)構(gòu)調(diào)整和營養(yǎng)補充，可以有效預(yù)防和改善缺鐵性貧血，維護身體健康?！崩钣肋M表示，在面對個人飲食偏好與健康需求之間的平衡時，尋求專業(yè)營養(yǎng)師的指導(dǎo)，長期吃素者建議定期到醫(yī)院監(jiān)測血紅蛋白含量，如果存在貧血，需要通過一些藥物進行補充。


編輯：劉燕

來源：新京報
原標題：長期吃素當心貧血，應(yīng)定期監(jiān)測血紅蛋白含量