漫長而炎熱的夏季過后，腸胃可能存在不同程度的損傷，消化系統處于脆弱狀態。進入秋季，干燥的氣候又容易損傷肺臟的陰氣和津液，引發口干、咽干、咳嗽等癥狀。《黃帝內經》提到“秋冬養陰”，指秋冬要注重滋養陰氣。可見，夏秋之交既要注意調節腸胃功能，促進消化吸收，又要滋陰潤肺，為安度秋冬打下良好身體基礎，經常喝些加入藥食同源之品的養生粥，就是不錯的選擇。


銀耳蓮子粥。此粥具有清心除煩、滋陰潤燥的特點，能為身體帶來清涼與滋潤。其中，銀耳有清熱潤肺、利咽止咳、養胃生津等作用；蓮子則有助補脾止瀉、養心安神。從營養學角度來看，銀耳富含銀耳多糖，有助延緩水分的吸收速度，從而長時間滋潤消化道黏膜，是潤燥佳品。做法：準備適量大米、銀耳一朵、蓮子20克；把蓮子洗凈，提前浸泡1小時；銀耳用清水泡發，去除根部雜質，撕成小朵備用；大米洗凈，與泡好的蓮子、銀耳一同放入鍋中；加適量清水，大火煮開后轉小火，熬煮1~2小時，最后根據個人口味，加適量冰糖，攪拌至融化即可。


薏仁茯苓瘦肉粥。這款粥適合想要祛濕，又害怕燥熱傷陰的人，常見癥狀為口黏口甜或口干口淡、食欲不振、大便不成形等。從營養學角度看，薏仁中的多糖可以改善人體腸道的微生物環境，促進消化。與生薏仁相比，炒薏仁溫脾、健脾的作用更明顯；茯苓具有利水滲濕、健脾寧心的功效；豬瘦肉有助滋陰潤燥。做法：準備炒薏仁20克、茯苓20克、瘦肉50克、大米適量；將瘦肉切成薄片，用適量的鹽和料酒腌制；把洗凈的大米、炒薏仁、茯苓放入鍋中，加適量清水，大火煮開后轉小火，熬煮1小時左右；加入腌好的肉片，繼續煮10分鐘左右，最后加適量鹽調味即可。


山藥枸杞粥。山藥有健脾養胃、補腎益精的作用，適合夏秋之交時脾胃虛弱者食用。枸杞能明目潤肺，從營養學角度看，枸杞中豐富的胡蘿卜素能有效緩解眼睛疲勞、干澀。同時，枸杞還有潤肺止咳的功效，能減輕秋季干燥引起的咳嗽等不適。做法：準備山藥20克、枸杞5~10克、大米適量；將山藥去皮洗凈，切成小塊，枸杞洗凈備用；熬煮大米，半熟時加入山藥塊，煮至粥稠，加入枸杞，再煮1小時即可。


桂圓紅棗粥。這種粥適合夏秋之交時心脾虛弱、體質偏寒者食用。桂圓和紅棗都有補氣養血的作用，非常適合經常乏力、心悸、失眠多夢的人食用。從營養學角度看，紅棗富含鉀、鐵、鈣、硒等礦物質以及胡蘿卜素、B族維生素、維生素E等營養素，是果品中的“補品王”。做法：準備桂圓肉30克、紅棗5枚、大米適量；將桂圓肉、紅棗洗凈切開，與大米一同放入鍋中，加入適量清水，大火煮沸后轉小火，熬煮1.5~2小時即可。


總的來說，這四種養生粥制作簡單，具有滋補功效，大家可根據個人體質和需求進行搭配，以達到調養身體、預防秋季疾病的目的。


編輯：劉燕

來源：生命時報
原標題：夏秋之交喝點養生粥