繪有五彩繽紛圖案的陶瓷器具，給就餐者一種美的享受。不過，你知道這種餐具可能對人體健康有潛在的危險嗎？


中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅告訴記者，不論繪在瓷器或陶器上的高溫彩釉，還是低溫彩釉，其中都有由一些有毒的重金屬和其他化合物構成的顏料，如彩釉中的大紅色多數是含銅的化合物，奶油黃色含鋁，翠綠色含鉻，用這種瓷釉器皿盛果汁、醋、酒等弱酸性食物時，彩瓷釉花中的有毒重金屬就會溶解出來，隨食物進入人體，對身體造成傷害，甚至能引起慢性中毒。銅中毒可引起肺、骨損傷，鉛中毒引發貧血、神經衰弱、骨髓增生等，因此，對于彩瓷、彩陶餐具，特別是器皿內壁涂有彩釉圖案的餐具，應該謹慎使用。


不過，也不是所有帶有花紋的瓷具都不能用，朱毅表示，為了確保購買到安全、可接觸食品的陶瓷餐具，需要注意以下幾點。


認準國家標準。購買時，首先查看產品是否符合GB 4806.4-2016《食品安全國家標準—陶瓷產品》的要求。這個標準規定了食品接觸用陶瓷制品的物理、化學和生物安全等方面的要求，確保產品使用過程中不會對人體健康造成危害。


選擇品牌和正規渠道。優先選知名品牌和經過認證的商家購買，以確保產品的質量和安全。避免購買來源不明或價格過低的產品，這些可能是劣質或不合格產品。


注意檢查標簽和包裝。仔細查看產品的標簽和包裝，了解產品的材質、產地、生產日期等信息。確保產品信息完整、清晰可辨。


不要選釉上彩。釉上彩的瓷盤摸起來有凹凸感，釉料中的重金屬更容易溶出，要選釉下彩。


稍微刮一刮。對于有圖案的陶瓷餐具，可以用指甲輕輕刮一下圖案表面，檢查是否有掉色或脫落的現象。如果圖案牢固，不易脫落，說明產品質量較好。


看成色。觀察陶瓷餐具的顏色和光澤。優質的陶瓷餐具通常色澤均勻，表面光滑，無明顯色差或瑕疵。避免選擇顏色太鮮艷或表面有不正常光澤的餐具，這可能使用了劣質顏料或表面處理不當。


摸質地。優質的陶瓷餐具質地細膩，手感光滑，不粗糙或凹凸不平。特別是底圈部分，應該細膩不剌手，以確保使用的舒適性。


聽聲音。輕輕敲擊陶瓷餐具，聽其發出的聲音。優質的陶瓷餐具聲音清脆悅耳，而劣質產品則可能發聲沉悶或有雜音。


聞氣味。優質的陶瓷餐具通常沒有刺鼻的氣味。如果聞到異味，可能是使用了劣質材料或表面處理不當的原因。


最后，朱毅提醒消費者不要買仿瓷產品，其主要成分是樹脂，常比瓷器還鮮艷，一般情況下穩定性較好，但是如果超過120℃或遇到酸性液體，部分樹脂就會分解，產生甲醛、三聚氰胺等有害物質。


編輯：劉燕

來源：生命時報
原標題：別用太艷的瓷盤盛食物