炎炎夏日，晶瑩剔透、清甜可口的冰粉仿若清涼使者，總能給高溫下尋覓美食的人們帶來一絲慰藉。冰粉的制作過程簡單，其中手搓環(huán)節(jié)頗有趣味性和減壓性。
冰粉。新京報記者 王思煬 攝
食材準(zhǔn)備：
食用級石灰粉、冰粉籽、水、紅糖、糯米小圓子、芋圓、西瓜、獼猴桃、芒果、葡萄干、山楂片、花生
制作步驟：
1.向盛有5克食用級石灰粉的碗中倒入200毫升常溫水，攪拌均勻，靜置至沉淀分層，僅取上層澄清的石灰水備用，沉淀部分扔掉。
2.向紗布或干凈的絲襪中倒入冰粉籽，上方留一些空間，用繩子系緊。放入常溫水中浸泡2分鐘。
3.在隨后的5分鐘內(nèi)持續(xù)揉搓裝有冰粉籽的袋子，令冰粉籽產(chǎn)生的黏液和水融合，直至感覺沒有新的黏液產(chǎn)生。
4.用細(xì)密的棉布過濾剛剛搓好的冰粉漿，倒入澄清的石灰水，持續(xù)攪拌1分鐘，放入冰箱靜置2小時。
5.開火，向鍋中倒入一碗清水，煮沸后轉(zhuǎn)小火，加入適量紅糖慢慢熬煮成紅糖漿。不喜歡黏稠或太甜的，在該步驟也可以直接用開水沖泡紅糖。
6.重新起鍋燒水，根據(jù)個人喜好下入糯米小圓子、芋圓等配料，煮熟后瀝水撈出。
7.從冰箱中取出已經(jīng)凝固好的冰粉，用刀切塊，放入碗中，倒入紅糖漿。
8.將西瓜、獼猴桃、芒果等切塊，山楂片、花生等搗碎，與糯米小圓子、芋圓、葡萄干等一同鋪在冰粉上進(jìn)行點(diǎn)綴，QQ彈彈的手搓冰粉就做好了。
注意事項(xiàng)：
1.食用級石灰粉一般在賣冰粉籽的店鋪都有搭配售賣。
2.揉搓冰粉籽時不用嚴(yán)格持續(xù)5分鐘，感覺不到黏液就可以停了，過度揉搓會讓冰粉漿顏色發(fā)黃。
3.除冰粉外的配料，都可以根據(jù)個人喜好隨意搭配。
4.如果擔(dān)心搓不好冰粉籽，市面上也有冰粉粉售賣，根據(jù)包裝上的說明，在鍋中與水煮開、放涼，也可獲得冰粉。
作為消暑佳品，每一勺冰粉滑入喉嚨，都能讓食客獲得從內(nèi)到外的清涼感與滿足感。搭配上自己最喜歡的水果塊、堅(jiān)果碎以及各類軟糯圓子，更是多重口感的交響曲?？靵碓囋嚢桑?/p>
編輯：劉燕
來源：新京報原標(biāo)題：炎炎夏日，來一碗冰粉釋放清涼
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