因為有吉美,生活更美好。
衡水吉美超市有限責任公司各賣場精心烹制的小龍蝦。
食物不只是食物,吃到嘴里可治愈我們的內心。美食,就是生活所給與最好的慰藉。眼下,正是小龍蝦火爆上市的時節,清蒸、油燜、蒜蓉等各種口味小龍蝦,俘獲著不少人的味蕾,讓人欲罷不能。衡水吉美超市有限責任公司,依托衡百集團強大的物流體系為小龍蝦直采的品質提供了保障,依靠吉美超巧廚中央廚房加工中心在加工、生產、配送餐桌食品的產業化鏈條加持,正在讓廣大衡水人民得以實現“小龍蝦自由”!
小龍蝦營蛋白質含量較高,脂肪很低,微量元素的含量高于其他食物。尤其小龍蝦的營養蝦青素,是一種很強的抗氧化劑,有美容效果。而蝦中含有豐富的鎂,對心臟活動具有重要的調節作用,能夠很好地保護心血管系統。正因小龍蝦營養豐富,肉質松軟,易消化,是經久不衰的“網紅食物”。
24小時內就從基地運到賣場,新鮮有加。
吉美超市采購副總經理侯文成介紹,小龍蝦為季節性品類,大約有三個月之久的銷售季。每年4月初步上市,5月、6月達到銷售高峰。因去年高溫天氣持續時間長,小龍蝦生長快,出塘早,所以今年上市早了半個月。從4月初截止目前,吉美超市各門店熟制龍蝦銷售1萬余公斤斤,鮮活龍蝦銷售6000公斤,龍蝦尾銷售14000公斤斤,呈現出旺盛消費勢頭。
侯文成說,今年整體小龍蝦價格跳水,4月初價格就以接近往年最低價位。吉美超市抓住這個市場契機,在門店的賣場擴大鮮熟賣場陳列呈現,結合線下課堂、線上直播教大家如何通過聞氣味(生長于良好環境(水域)的小龍蝦帶有一股自然的蝦腥味,沒有腐敗等異味)、看外觀(新鮮的小龍蝦鮮亮飽滿,外殼干凈、色澤均勻,蝦頭蝦尾緊密連接,尾部彎曲有力)、判活力(鮮活小龍蝦四肢完整、活動敏捷。如外界物體靠近小龍蝦正面時,其螯足會張牙舞爪,說明活力很強。龍蝦的頭部,盡量不要吃)等來選購好小龍蝦。同時,就如何進行家庭烹飪,從如何去除蝦頭、蝦線等清洗開始,到制作各個環節進行精心指導,一舉打造出了季節性單品。
吉美超市賣場內鮮活的小龍蝦。
湖北省潛江市是中國小龍蝦之鄉、中國小龍蝦加工出口第一市。侯文成帶領吉美直采團隊,深入養殖基地、龍頭加工企業等,更好實現這次的主產區的“廠”與吉美超市的“超”無縫隙對接,減少中間環節讓利廣大消費者,以提高小龍蝦單品的信價比,讓更多人有機會享受小龍蝦美味。大家知道,吉美超市24小時從田頭抵達餐桌,還原堂食口感,這是今年小龍蝦能成為衡水網紅食物的重要原因。品質穩定、口感最佳,對食品的倉儲、物流等供應鏈體系提出了諸多挑戰。吉美超市從源頭掌控品質,嚴格按照品質甄選,直接對接當地供貨商,沒有中間商環節。同時,更多采用專車運輸,極大縮短產地與吉美門店的銜接,快速且有效的控品控質。
吉美超市小龍蝦品類齊全。
為提升生鮮經營質量,吉美超巧廚中央廚房加工中心設置專門團隊,把煮小龍蝦的時間要控制在不超過160秒,以保持最佳的口感。同時,還記錄好小龍蝦的肉質、口感、辣度、色澤等,確保美味度拉滿。在充分調研大眾口味后,主打麻辣、蒜香兩個單品。
吉美超市企劃部經理駱揚介紹,為做好推廣,他們通過全渠道發力,
現場直播,分享小龍蝦烹飪食用方法,同時邀請門店顧客試吃,讓廣大群眾更直觀的了解小龍蝦的烹飪方法和烹飪技巧。
在吉美超巧廚中央廚房加工中心在加工、生產、配送餐桌食品的產業化鏈條加持下,小龍蝦成為今年衡水的網紅食品。
夏日傍晚,時節正好,喝爽的酒、聽嗨的歌、嘬嫩的小龍蝦,讓生活多些滋味,多些色彩!
圖、文、視頻:劉福林