鈣是人體所不可或缺的營(yíng)養(yǎng)素之一，缺鈣容易導(dǎo)骨質(zhì)疏松、骨折等相關(guān)疾病。鈣的需要量因人而異，主要取決于年齡、性別、生理狀態(tài)和健康狀況等因素。根據(jù)《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》，人在成年以后每天的鈣需要量是800毫克，孕婦在孕中晚期增加到1000毫克，哺乳期婦女則需要增加到1200毫克。


除了乳制品和豆制品，綠葉蔬菜，尤其是深綠色蔬菜，也是補(bǔ)鈣的有效途徑，它不僅提供豐富的鈣質(zhì)，還含有多種促進(jìn)鈣吸收的營(yíng)養(yǎng)素。


在菠菜、羽衣甘藍(lán)、芥菜和白菜等綠葉蔬菜的葉子中，每100克含鈣量分別為408毫克、71毫克、249毫克和281毫克。除羽衣甘藍(lán)外，其他3種蔬菜的鈣含量均高于牛奶。


此外，維生素K能激活骨鈣素，促進(jìn)鈣在骨骼中的沉積，從而讓鈣的作用最大化。維生素K多以葉綠醌的形式存在，在綠葉蔬菜中的含量最高。一般綠葉蔬菜顏色越深，維生素K的含量也越高。


編輯：劉燕

來(lái)源：新民晚報(bào)
原標(biāo)題：巧選蔬菜可補(bǔ)鈣