“五一”小長假來臨，日前，衡水市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布餐飲食品安全提示，引導(dǎo)全市餐飲服務(wù)單位和廣大市民增強(qiáng)食品安全意識(shí)，科學(xué)防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，共同營造安全、放心、健康的就餐環(huán)境。


對(duì)于餐飲服務(wù)單位，特別是旅游景區(qū)景點(diǎn)及周邊餐飲單位、高速服務(wù)區(qū)餐飲服務(wù)提供者、承接宴會(huì)的餐飲服務(wù)單位，要合理評(píng)估接待能力，避免超負(fù)荷供餐；特色小吃店重點(diǎn)打造干凈整潔、溫馨舒適的就餐環(huán)境，樹立良好形象。要加強(qiáng)從業(yè)人員每日健康檢查，患有發(fā)熱、腹瀉、咽部炎癥等病癥及皮膚有傷口或感染的從業(yè)人員，應(yīng)暫停從事接觸直接入口食品的工作。上崗人員要穿戴潔凈工作衣帽，正確佩戴口罩，首飾不外漏，必要時(shí)配備一次性手套，工作中保持良好個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。


各餐飲單位還要嚴(yán)格執(zhí)行食品原輔料索證索票，落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)；嚴(yán)禁采購使用野生動(dòng)物及其制品、未按要求摘除相關(guān)腺體的肉類產(chǎn)品；嚴(yán)禁采購貯存和使用亞硝酸鹽，警惕發(fā)芽土豆、來源不明的野菜、野生菌等高風(fēng)險(xiǎn)食材。烹飪食品燒熟煮透，生熟分開，避免交叉污染；加強(qiáng)對(duì)食材清洗、防蠅、防塵以及后廚衛(wèi)生等環(huán)節(jié)管控，專間或?qū)^(qū)制作涼菜。外賣平臺(tái)要強(qiáng)化對(duì)入網(wǎng)餐飲單位和送餐人員管理，餐飲單位提供餐飲外賣100%使用食安封簽；餐飲具和工器具嚴(yán)格清洗消毒，密閉保潔；不提供一次性木筷、塑料餐飲具等。對(duì)于一次性集體聚餐人數(shù)超過100人或?yàn)橹卮蠡顒?dòng)供餐的餐飲服務(wù)提供者，要每餐次按品種留樣，使用清洗消毒的專用密閉容器、專用設(shè)備冷藏存放48小時(shí)以上，每個(gè)品種留樣量不少于125g，如實(shí)記錄實(shí)際稱量的重量。同時(shí)，要主動(dòng)制止餐飲浪費(fèi)，完善小份適價(jià)、半份半價(jià)，在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費(fèi)標(biāo)識(shí)提示，引導(dǎo)消費(fèi)者按需適量點(diǎn)餐，主動(dòng)提供公勺公筷和打包服務(wù)。


“五一”期間，線上、線下商家通常會(huì)采取秒殺、打折、優(yōu)惠券、滿減紅包等各種促銷手段，廣大消費(fèi)者要細(xì)心甄別宣傳內(nèi)容，堅(jiān)持理性消費(fèi)。謹(jǐn)慎選擇“網(wǎng)紅餐廳”，不迷信“主播探店”等“花式”宣傳，不盲目跟風(fēng)打卡。多途徑了解菜品口味、衛(wèi)生狀況、服務(wù)環(huán)境、價(jià)格質(zhì)量，進(jìn)行綜合對(duì)比。就餐選擇證照齊全、環(huán)境整潔的餐飲單位，不在衛(wèi)生條件差、無證攤店、路邊攤點(diǎn)用餐，慎重選擇生食水產(chǎn)品、鹵味涼拼、涼拌菜等高風(fēng)險(xiǎn)菜肴。網(wǎng)絡(luò)訂餐注意查看平臺(tái)中商家的《營業(yè)執(zhí)照》《食品經(jīng)營許可證》或《河北省食品小作坊小餐飲登記證》等信息；收到餐食后及時(shí)檢查包裝、食安封簽是否完整，食材盡快食用，切勿長時(shí)間存放。主動(dòng)踐行“光盤行動(dòng)”，適量點(diǎn)餐，使用公筷公勺，剩菜打包，不浪費(fèi)、不攀比、不炫耀。


在此，提醒廣大消費(fèi)者增強(qiáng)自我保護(hù)意識(shí)，外出就餐出現(xiàn)不適，請(qǐng)及時(shí)就診，并妥善保管就餐憑證，以備發(fā)生消費(fèi)爭(zhēng)議時(shí)可提供維權(quán)依據(jù)。節(jié)日期間，如發(fā)現(xiàn)食品安全問題，可撥打12315進(jìn)行投訴舉報(bào)。