執(zhí)法檢查


為提升校園食品安全管理水平，保障廣大師生春季開(kāi)學(xué)用餐安全，連日來(lái)，衡水市市場(chǎng)監(jiān)督管理局高新區(qū)分局多措并舉，全力護(hù)航春季開(kāi)學(xué)“第一餐”。

開(kāi)展學(xué)校幼兒園食品安全專題培訓(xùn)。開(kāi)學(xué)前，針對(duì)高新區(qū)分局轄區(qū)所有學(xué)校幼兒園食品安全總監(jiān)、食品安全員及其他食品從業(yè)人員開(kāi)展食品安全專題培訓(xùn)，學(xué)習(xí)《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》《GB31654餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》等法律法規(guī)規(guī)范，并對(duì)開(kāi)學(xué)前食堂衛(wèi)生，特別是蟲(chóng)鼠害防治、餐飲具清洗消毒保潔、個(gè)人衛(wèi)生等提出具體規(guī)范要求。

開(kāi)展校園食堂全覆蓋檢查。執(zhí)法人員在開(kāi)學(xué)前至開(kāi)學(xué)當(dāng)天，持續(xù)對(duì)全區(qū)學(xué)校幼兒園食堂開(kāi)展了全覆蓋檢查，主要檢查食品安全管理制度、從業(yè)人員健康管理、食品原料控制、加工制作過(guò)程、餐飲具清洗消毒、場(chǎng)所和設(shè)備設(shè)施清潔維護(hù)、備餐供餐管理等方面，并對(duì)餐飲具表面清潔度、煎炸油極性組分、成品菜肴中心溫度等進(jìn)行快速檢測(cè)。


執(zhí)法檢查


深入排查集中供餐單位風(fēng)險(xiǎn)隱患。執(zhí)法人員深入集中供餐單位衡水儒鄉(xiāng)園餐飲服務(wù)有限公司，全過(guò)程實(shí)地查看了配餐環(huán)節(jié)。通過(guò)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)開(kāi)展網(wǎng)上巡查，對(duì)后廚行為規(guī)范、環(huán)境衛(wèi)生等實(shí)施動(dòng)態(tài)監(jiān)督。

今后，衡水市市場(chǎng)監(jiān)督管理局高新區(qū)分局將深入開(kāi)展校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)，加強(qiáng)校園食品安全監(jiān)督檢查和網(wǎng)上巡查力度，全力擰緊校園食品“安全閥”。