“志興齋春節有好禮，好‘柿’發生、‘蓮’年有余、龍鳳呈祥、十全十美，寓意吉祥味道美，多種禮盒總有一款適合你。”“蜂蜜槽子糕、堅果槽子糕，志興齋百年老店，留住您記憶中的老味道。”“蜜三刀、蜜果子，今天福利價只需個位數，拼手速了啊。”……春節臨近，人們都在緊鑼密鼓地搶購年貨，走進非遺老字號高記志興齋的直播間，熱火朝天的節日氣氛撲面而來。


“志興齋的發展離不開消費者的厚愛和支持，這不，最近又入選首批河北老字號，對我們來說，既是肯定又是鞭策，所以推出多種質優價廉的大禮包，回報社會、回報消費者。同時，以后更要再接再厲、精益求精，為大家做出健康安心的好食品”。總經理高爽動情地說。



槽子糕，是流行于我國北方的傳統糕點，其生產歷史悠久，可追溯至明清時期。志興齋槽子糕，亦有百年歷史。經過高家三代人的努力，如今的志興齋從最初的小作坊發展成頗具規模的老店，店內產品涵蓋槽子糕、月餅、粽子、元宵、中西式糕點等數十個品種，產品遠銷遼寧、陜西、山西、山東等地，志興齋也成為衡水當地的規模性企業。2019年，志興齋入選河北省第一批“燕趙老字號”保護名錄，志興齋槽子糕的制作技藝榮獲市級非物質文化遺產。2023年12月份，志興齋入選首批河北老字號，這成為企業發展新的里程碑。



志興齋百年傳承，得益于每代傳承人對食物的敬畏和對傳統技藝的守護。第三代傳承人高爽，為人坦誠，做事踏實，她把這份美好的品德貫穿到企業經營中。從原材料采購到制作過程再到對外銷售，她一絲不敢懈怠，踏踏實實去做好每一個環節。她親自挑選品質上等的堅果，也曾蹲守多個養殖基地，去考察林地養雞的環境，以確保雞蛋的營養價值，堅持用最新鮮的食材做出最正宗的味道。為了還原槽子糕的傳統制作工藝，高爽和工人們經過上百次試驗，研發出槽子糕的專用烤箱及相關設備，保留了槽子糕最初的味道。


在傳承傳統老技藝的同時，志興齋也一直在推陳出新，不但開發了多種新產品，銷售手段也在與時俱進。“最近，我們充實了新媒體運營團隊的力量，利用抖音、快手等平臺，通過短視頻、直播等形式，加大與消費者的互動，讓利于消費者，不但拓展了銷路，也讓更多人知道槽子糕，將中華民族優秀傳統文化得以更好傳承和發展，這也是咱文化自信的體現。”說起這些，高爽滿臉自豪。


“志在長久，其業必興”是高家的家訓，也是志興齋一直堅守的宗旨。“食品行業是一個良心行業，用心去做，用質量說話，方不辜負消費者的信任與支持。這次入選首批河北老字號，對我來說，是莫大的鼓勵。”高爽表示，接下來，還是要堅守初心，一步一個腳印，嚴把產品質量關，提升人員素質，做好精細化管理，把志興齋做精做細。


“上高中住校的時候，每次放月假，媽媽都會給我買上一大兜子槽子糕，讓我帶回學校。一晃已經是十幾年前的事兒了，但是一回想起來，那時候的幸福感，還一直在心里蕩漾……”這是志興齋抖音號中一位網友的留言，其字里行間流露出的感情讓人動容。志興齋的抖音、快手等賬號的開通，讓很多在外的游子找回了記憶中的老味道，找回了童年。志興齋百年傳承，為的就是留住傳統手藝，留住每個人心中的那份記憶，高爽做到了。