今日冬至，是北半球白晝最短，黑夜最長的一天。此后，我國氣候?qū)⑦M(jìn)入最寒冷的階段，也就是人們常說的“數(shù)九寒天”。


在衡水，很多家庭會在冬至這日包餃子吃。俗話說“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”。相傳，這日吃餃子為了紀(jì)念“醫(yī)圣”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。張仲景為了治療凍瘡，將驅(qū)寒活血的藥材攪拌在肉餡里，用面皮包裹成耳朵的形狀，做成‘祛寒嬌耳湯’給百姓服用。后來，在冬至吃上一碗熱氣騰騰的餃子，演變成了一種節(jié)日習(xí)俗。


下面，小編就給大家介紹兩種適合冬至吃的餃子。


羊肉胡蘿卜餡餃子：冬季，在眾多餃子中，羊肉胡蘿卜餡因其獨特的口感和豐富的營養(yǎng)成分而備受矚目。羊肉的脂肪含量相對較低，但卻富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和多種維生素，是冬日營養(yǎng)補給的理想之選。具有很好的溫腎陽、健脾胃的作用。而胡蘿卜除有健脾胃、溫腎陽的作用，還能一定程度上緩解羊肉膻味，提高鮮味。所以選擇二者做餡兒，能達(dá)到食補養(yǎng)生的功效。


白菜香菇豬肉餡餃子：白菜、香菇、豬肉都是我們冬日最常見的食材。其中，豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，具有補虛強身、滋陰潤燥的作用；香菇富含維生素D和多種活性物質(zhì)，有助于增強人體抵抗力；白菜則含有豐富的膳食纖維和維生素C，有助于潤腸通便和抗氧化。三者調(diào)成的餃子餡富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)成分，具有健脾開胃、滋陰潤燥的功效。


冬至，別忘了給自己和家人包頓餃子。一碗熱騰騰的餃子，吃在嘴里，暖在身上，驅(qū)散了嚴(yán)寒，溫暖了心靈。