日前，在河北省飯店烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)成立35周年暨第五屆中國冀菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)上，省商務(wù)廳發(fā)布了“舌尖上的美麗河北”系列評選活動(dòng)結(jié)果。其中，我市棗強(qiáng)縣獲評河北地方特色十大美食之鄉(xiāng)的“衡水棗強(qiáng)熏肉之鄉(xiāng)”稱號。



“棗強(qiáng)熏肉”歷史悠久，遠(yuǎn)近聞名，但一直苦于沒有統(tǒng)一的加工制作標(biāo)準(zhǔn)，既形不成規(guī)模，又不利于管理，成為制約行業(yè)發(fā)展的瓶頸。為助力熏肉制品行業(yè)規(guī)范提升，2022年，棗強(qiáng)縣市場監(jiān)督管理局牽頭成立棗強(qiáng)熏肉制品行業(yè)協(xié)會(huì)，充分發(fā)揮行業(yè)組織作用，強(qiáng)化內(nèi)部管理，促進(jìn)規(guī)范發(fā)展，加強(qiáng)行業(yè)自律，堅(jiān)持以質(zhì)取勝。今年以來，棗強(qiáng)縣市場監(jiān)督管理局、棗強(qiáng)縣熏肉制品協(xié)會(huì)及相關(guān)管理部門、企業(yè)、專家、技術(shù)骨干等，從選材、選料、火候等環(huán)節(jié)多次進(jìn)行研究論證，致力于“棗強(qiáng)熏肉”加工標(biāo)準(zhǔn)的制定，引領(lǐng)和推動(dòng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。11月1日，棗強(qiáng)熏肉小作坊團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)在全國團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)信息平臺(tái)正式發(fā)布實(shí)施，系河北省首個(gè)食品小作坊團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，有效提升了棗強(qiáng)熏肉質(zhì)量安全控制水平，為食品安全提升提供了技術(shù)支撐和有力保障。


棗強(qiáng)縣將持續(xù)加大對“棗強(qiáng)熏肉”產(chǎn)品的推廣，不斷加強(qiáng)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系、檢測體系和質(zhì)量保證體系建設(shè)，通過監(jiān)督檢查、宣傳推廣、新聞發(fā)布、打假維權(quán)等形式，促進(jìn)棗強(qiáng)熏肉產(chǎn)品在帶動(dòng)上下游產(chǎn)業(yè)發(fā)展和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營方面發(fā)揮更大作用，為區(qū)域經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展作出積極貢獻(xiàn)。