來自中德多家研究機(jī)構(gòu)的研究人員新近發(fā)布的一項(xiàng)研究表明，每天攝入抗性淀粉可以改變腸道細(xì)菌水平，降低與肝損傷和炎癥相關(guān)的肝臟甘油三酯和肝酶水平。

研究結(jié)果發(fā)表在最新一期美國(guó)《細(xì)胞-代謝》月刊上。論文介紹說，由肝臟脂肪堆積引起的非酒精性脂肪性肝病影響了全球約30%的人口。它會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重的肝臟疾病，并誘發(fā)其他疾病，如2型糖尿病和心血管疾病。

抗性淀粉是指在人小腸內(nèi)不能被酶解的淀粉，在大腸內(nèi)發(fā)酵，這種淀粉較其他淀粉難降解，在體內(nèi)消化、吸收、進(jìn)入血液都較緩慢，不易導(dǎo)致血糖升高。這項(xiàng)研究團(tuán)隊(duì)招募了200名非酒精性脂肪性肝病患者。其中，100名患者攝入從玉米中提取的抗性淀粉，另外100名患者攝入非抗性玉米淀粉作為對(duì)照。他們均在飯前攝入20克淀粉和300毫升水，每天兩次，持續(xù)4個(gè)月。

經(jīng)過4個(gè)月的實(shí)驗(yàn)，抗性淀粉組患者的肝臟甘油三酯水平比對(duì)照組低了近40%。此外，抗性淀粉組患者的肝酶和非酒精性脂肪性肝病相關(guān)炎癥因子也有所減少。

通過分析患者的糞便樣本，研究小組發(fā)現(xiàn)，與對(duì)照組相比，抗性淀粉組的腸道糞便擬桿菌水平較低，這是一種可以影響肝臟脂肪代謝的關(guān)鍵細(xì)菌。糞便擬桿菌的減少與肝臟甘油三酯含量、肝酶和代謝產(chǎn)物的降低密切相關(guān)。

研究人員說，與劇烈運(yùn)動(dòng)或減肥治療相比，在正常均衡的飲食中加入抗性淀粉對(duì)人們來說更容易堅(jiān)持下去。

編輯：邵慧珠

來源：上觀新聞 新華社