【這么近 那么美 周末到河北】秦皇島：品“非遺” 重養(yǎng)生 來這里享受文化和健康之旅

旅游又火起來了！在經(jīng)歷了三年的市場低迷之后，今年，秦皇島市的各大景區(qū)和旅游景點(diǎn)又出現(xiàn)了久違的游人如織場景。

美食名吃（小吃）展演大賽。

為吸引游客，提升服務(wù)檔次，一些療養(yǎng)機(jī)構(gòu)和老牌景區(qū)紛紛轉(zhuǎn)型升級，將藝術(shù)、演出、養(yǎng)生、親子等眾多元素融入旅游當(dāng)中。值得注意的是，游客們除了熱衷于逛景區(qū)、玩項(xiàng)目、打卡拍照之外，還對“非遺”文化、旅居康養(yǎng)、健康美食等表現(xiàn)出濃厚興趣，傳統(tǒng)意義上的旅游正悄然發(fā)生著變化。

在北戴河，蕓樂集市和如意山海旅居康養(yǎng)中心應(yīng)運(yùn)而生。

美食名吃（小吃）展演大賽。

“非遺”展演樂趣多

“青龍山，青龍水，青龍豆腐味道美。精選大豆好材料，當(dāng)?shù)厣饺獊斫?。石磨慢慢轉(zhuǎn)出漿，古法制作才健康。出鍋一片白汪汪，又好看來又清香。三合油，韭菜花，配上豆腐頂呱呱。辣椒油，肉末鹵，一碗一碗往里杵……”

“跟著我，往前跨，盧龍粉條傳天下。手工漏粉是祖?zhèn)?，這個(gè)品質(zhì)不一般。要漏粉，先打漿，原料比例有秘方。不能軟、不能硬，否則成品有毛病。打好漿水放入瓢，上邊磕打下邊搖。放到瓢里是成團(tuán)，漏到鍋里千條線。熟了之后一大片，盛到碗里蓮花瓣。各種調(diào)料拌一拌，又好吃來又好看……”

“這是特產(chǎn)氣泡魚，渤海灣里數(shù)第一。氣泡學(xué)名窩斑鰶，這里就是原產(chǎn)地。氣泡魚，油脂多，肉質(zhì)細(xì)膩沒得說?；馉t上面煎和烤，絕對讓你忘不了……”

8月26日，走進(jìn)北戴河蕓樂集市的“非遺”文化傳承走廊，耳聽得傳統(tǒng)的吆喝叫賣化作動(dòng)感十足的“喊麥”，眼見得“非遺”傳承人和老手藝人精彩炫目的技藝表演，再充分調(diào)動(dòng)味蕾、打開胃口挨個(gè)兒品嘗下來，來自天南海北的游客紛紛表示，吸引力十足、體驗(yàn)感爆棚。

蕓樂集市一角。

“非遺”文化傳承走廊是蕓樂集市重點(diǎn)打造的文旅項(xiàng)目。在這里，十余種秦皇島地方“非遺”美食都有“非遺”傳承人和地方老手藝人現(xiàn)場表演、現(xiàn)場制作。游客邊看表演邊品嘗，不僅領(lǐng)略到秦皇島獨(dú)特的“非遺”美食，還能感受到秦皇島深厚的歷史底蘊(yùn)和豐富的地域文化。

據(jù)了解，蕓樂集市位于北戴河區(qū)海濱鎮(zhèn)單莊村，是由河北元碧文化旅游發(fā)展有限公司傾力打造的集“食、游、娛、演、購”于一體的休閑娛樂街區(qū)。集市由“非遺”文化傳承走廊、蕓尚美食聚集地、樂活嗨吃演繹堂口和地方特色美食會客廳等四大區(qū)域組成，以形式多樣、豐富有趣的夜間文旅活動(dòng)繁榮城市煙火氣。

讓啤酒愛好者們高興的是，在蕓樂集市還有集市自營的酒吧，出售北戴河區(qū)的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——北戴河鮮啤酒，它的釀造技藝源于民國時(shí)期北戴河西山一帶的一家德國飯店。

“這款啤酒已有百年歷史，由一位北戴河當(dāng)?shù)厝嗽诘聡埖戤?dāng)服務(wù)員期間，習(xí)得了整套釀造工藝并傳承至今。”蕓樂集市負(fù)責(zé)人表示，現(xiàn)在很多游客“吃的是美食、品的是文化”，為了能讓游客吃到地道的“非遺”美食，集市里的項(xiàng)目都是精挑細(xì)選出來的，而且為了保證食品安全放心、價(jià)格公道合理，集市對于食材來源、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)等進(jìn)行統(tǒng)一管控。

旅居康養(yǎng)正興起

“北戴河我不是第一次來了，每次來都要小住幾天。今年與往年不一樣的是，我特意挑選了一家可以調(diào)理身體的酒店。”一位來自北京、住在如意山海旅居康養(yǎng)中心的游客田女士說，她這兩年工作很忙，身體常常處于亞健康狀態(tài)，這次想借著休假好好調(diào)養(yǎng)一下。

如意山海旅居康養(yǎng)中心位于北戴河著名景點(diǎn)鴿子窩附近、濱海大道一側(cè)。去年底，中心投資1.1億元對原“三峽辦機(jī)關(guān)服務(wù)中心北戴河基地”和“河北出入境檢驗(yàn)檢疫協(xié)會培訓(xùn)中心”進(jìn)行了整體改造。被賦予全新理念的旅居康養(yǎng)中心，各種康養(yǎng)設(shè)備一應(yīng)俱全。

如意山海旅居康養(yǎng)中心的良好室外環(huán)境。

“走遍千山萬水，也不過是為了找到一個(gè)能夠回到自我內(nèi)心的地方。如意山海不但是身體停留的住所，更是心靈棲息的港灣，我們致力于為有健康需求的人士打造一個(gè)生命的‘4S’店。”如意山海旅居康養(yǎng)中心負(fù)責(zé)人王舵說。

據(jù)了解，中心除了提供常規(guī)的住宿、餐飲服務(wù)外，還為游客尤其是亞健康、老年病等群體，提供保健醫(yī)療、中醫(yī)理療等增值服務(wù)。游客入住酒店后，由健康管理師、營養(yǎng)師、中醫(yī)理療師和自然療法師組成的康復(fù)團(tuán)隊(duì)，從飲食、營養(yǎng)、運(yùn)動(dòng)、心理等多方面著手，為客人提供個(gè)性化調(diào)理方案，進(jìn)行多維度養(yǎng)生康復(fù)調(diào)理。

中心除45間養(yǎng)生客房外，配置有檢測評估室、身心測療室、音波療愈室、自然水療室和中醫(yī)理療室等8間康養(yǎng)理療功能間。康養(yǎng)功能間引進(jìn)先進(jìn)的設(shè)備和技術(shù)，用于檢測和配合康養(yǎng)。

檢測評估室提供身高、體重、基礎(chǔ)代謝率、血壓、血糖、血脂等基礎(chǔ)人體信息的檢測服務(wù)，并可進(jìn)行中醫(yī)體質(zhì)辨識；身心測療室的 RMD身心治療系統(tǒng)能在5分鐘內(nèi)完成1萬多項(xiàng)身體檢測，作出盡早預(yù)防各種疾病的提醒；音波療愈室的頌缽療愈（又稱喜馬拉雅缽，包括銅缽和水晶缽）能夠緩解人體的緊張、焦慮、壓抑等負(fù)面情緒，進(jìn)行舒壓和助眠調(diào)理；自然水療室的碳酸泉水療則可以進(jìn)行面部煥活和頭部放松。

游客在如意山海旅居康養(yǎng)中心體驗(yàn)健康檢測。

此外，中心還與北京同仁堂開展廣泛的康養(yǎng)項(xiàng)目合作?！叭缫馍胶Ｂ镁涌叼B(yǎng)中心不僅擁有豐富的酒店運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)，還配備了技術(shù)過硬的中醫(yī)師、理療師、營養(yǎng)師以及執(zhí)業(yè)醫(yī)師，這種‘健康硬件設(shè)施+軟性服務(wù)體驗(yàn)+專業(yè)人員把控’的模式，把旅居和康養(yǎng)完美結(jié)合在一起，再加上一流的濱海生態(tài)環(huán)境，其市場表現(xiàn)值得期待?！蓖侍脤＜冶硎?。

健康美食受追捧

主營養(yǎng)生藥膳和四季養(yǎng)生餐， 如意山海旅居康養(yǎng)中心的膳食匯，可以稱得上是秦皇島老牌的養(yǎng)生餐廳，廚師團(tuán)隊(duì)由中醫(yī)醫(yī)師、營養(yǎng)專家和養(yǎng)生大廚組成。

“之前還以為如意山?！S’了，后來才知道搬到了北戴河。這么多年吃習(xí)慣了這里的飯菜，不光味道好，我更看重的是營養(yǎng)和健康?！闭诓蛷d用餐的市民王先生說。

據(jù)了解，膳食匯傳承發(fā)揚(yáng)如意山海多年來積累的餐飲經(jīng)驗(yàn)，在中醫(yī)養(yǎng)生理論的基礎(chǔ)上，引入現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)，倡導(dǎo)科學(xué)膳食、健康養(yǎng)生。

膳食匯的養(yǎng)生藥膳根據(jù)人體的健康需求，將中藥與食物相互配伍，運(yùn)用傳統(tǒng)的飲食烹調(diào)技術(shù)和現(xiàn)代加工方法，制成“色、香、味、形、意、養(yǎng)”俱佳并具有保健和養(yǎng)生作用的特殊膳食。

養(yǎng)生藥膳采用食藥監(jiān)局發(fā)布的110種藥食同源食品作為原材料, 堅(jiān)持選用當(dāng)季天然新鮮食材，利用其自然本味特點(diǎn)，突出食物的養(yǎng)生價(jià)值與營養(yǎng)價(jià)值。藥膳采用的中藥則由專業(yè)的中醫(yī)醫(yī)師進(jìn)行把關(guān)，確保安全養(yǎng)生。養(yǎng)生大廚在烹制過程中，堅(jiān)持少油、少鹽、少糖、少化學(xué)添加物等原則，力求符合現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)特點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)健康養(yǎng)生。與此同時(shí)，養(yǎng)生大廚還努力打破中藥難入口的刻板印象，保證養(yǎng)生藥膳健康營養(yǎng)的同時(shí)又美味可口。

順時(shí)養(yǎng)生，是傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)中因時(shí)制宜的一種養(yǎng)生方式，蘊(yùn)含“天人合一”的思想，講求順應(yīng)天時(shí)的自然規(guī)律來調(diào)節(jié)人體氣血陰陽的平衡。膳食匯的四季養(yǎng)生餐按照一年四季氣候變化的規(guī)律和特點(diǎn)，選用應(yīng)季天然食材，采用最能保持其自然風(fēng)味的烹飪方式，開啟順應(yīng)“天時(shí)、地利、人和”的食養(yǎng)新模式。

“自然、質(zhì)樸，原汁原味，我好像又嘗到了小時(shí)候的味道?！眮碜蕴旖虻挠慰偷蚁壬谄穱L了四季養(yǎng)生餐中的一道南瓜小米粥后稱贊道。