入夏以來，全國接連出現(xiàn)高溫天氣，很多人都覺得比往年更加難熬。此時吃些能清熱化濕、生津止渴的瓜類，解暑效果會非常好。民間因此流傳著“夏天多吃瓜，中藥不用抓”的俗語。中醫(yī)與營養(yǎng)專家為大家介紹適合夏天吃的5種瓜。


黃瓜。北京中醫(yī)藥大學(xué)中醫(yī)學(xué)院教授李曉君介紹，黃瓜有散熱、利尿等功效。如果感覺咽喉腫痛、小便不利，可以適當吃些黃瓜來緩解。上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬仁濟醫(yī)院臨床營養(yǎng)科營養(yǎng)師唐墨蓮表示，黃瓜含水量高達98%，夏天吃補水效果很好，其中的丙二醇酸有助抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?，適合減重人群。黃瓜所含的多種維生素，對改善夏季“情緒中暑”也有一定的輔助作用。黃瓜肉質(zhì)脆嫩、味道清甜，建議大家生吃或涼拌，這樣能留住更多營養(yǎng)和水分，口感也更好。


絲瓜。中醫(yī)認為，絲瓜性涼、味甘，夏天如有口干舌燥、小便色黃、大便干結(jié)，甚至便血、尿血等癥狀，均可通過食用絲瓜來調(diào)治。從營養(yǎng)角度看，絲瓜水分足、熱量低，胡蘿卜素含量較高，達155微克/100克，鉀、鎂、鈣等礦物質(zhì)的含量也較高。夏天出汗量大，適當多吃絲瓜可以幫助人體補充礦物質(zhì)。絲瓜吃法多樣，既可涼拌、榨汁，也可炒制、做湯，因其本身有清甜之味，所以更推薦素炒或素煮的方式。


西瓜。西瓜味甘多汁，其清熱瀉火的功效與中藥名方“白虎湯”相似，所以又被稱為“天生白虎湯”。如果覺得怎么喝水都不解渴、心情煩躁、身體乏累沒胃口，可以吃上幾塊清甜的西瓜，不僅能緩解身體不適，還可以讓心情更愉悅。西瓜皮（西瓜翠衣）也有解暑清熱的功效，適合涼拌或做成西瓜翠衣飲。從營養(yǎng)角度看，西瓜含有番茄紅素、維生素C等多種有益健康的成分，可謂美味與營養(yǎng)兼得。需要注意的是，西瓜含糖量高、血糖負荷高，建議糖尿病患者每次控制在200克以內(nèi)，血糖不穩(wěn)定時最好不吃。


黃瓜。很多人夏天都會出現(xiàn)頭重、精神疲乏、四肢無力、消化不良等問題，這是濕氣重的表現(xiàn)。冬瓜有祛濕化熱、利尿消腫等功效，是夏季“祛濕第一瓜”。從營養(yǎng)角度看，每100克冬瓜的熱量只有10千卡，含水量高達96.6%，而且是典型的高鉀低鈉食物，適合高血壓及腎病患者食用。冬瓜含有豐富的谷氨酸、天門冬氨酸，清炒或煮湯都很鮮美，可以做成海米燒冬瓜、冬瓜排骨湯等，也可用冬瓜與荷葉一起熬粥，不僅味道清新，解暑效果也很好。


苦瓜。按中醫(yī)五行理論，夏天對應(yīng)心臟，心屬火，所以容易出現(xiàn)心火旺盛的情況，比如胸口煩悶、舌體或舌尖發(fā)紅、口周生瘡等。中醫(yī)認為，苦味入心，所以苦瓜有清心瀉火等功效。從營養(yǎng)角度看，苦瓜維生素C和鉀含量在常見蔬菜中較高，分別為56毫克/100克和256毫克/100克，夏天吃有助維持體內(nèi)電解質(zhì)水平。受高溫環(huán)境影響，很多人夏天食欲較差，苦瓜所含的苦瓜苷和苦味素能夠促進食欲、健脾開胃。苦瓜食用方法較多，兩位專家都推薦涼拌或素炒，不喜歡苦味的人可以將其冷藏后再烹調(diào)，讓口感更易于接受。


這5種瓜皆為時令果蔬，夏天吃益處很多，但瓜類總體偏涼，更適合濕熱體質(zhì)的人群食用，陽虛、寒濕體質(zhì)及脾胃功能較弱的人最好少吃。


編輯：劉燕

來源：生命時報
原標題：夏天多吃瓜，中藥不用抓