她堅持用新鮮食材制作烘焙食品，靠著文明經(jīng)商、誠信待客，將百年老店志興齋發(fā)展壯大，用誠信經(jīng)營這份“甜蜜”事業(yè)，她就是志興齋總經(jīng)理高爽。


志興齋主打產(chǎn)品當(dāng)屬槽子糕。槽子糕生產(chǎn)歷史悠久，可追溯至明清時期，志興齋槽子糕，亦有百年歷史。上世紀初，高爽的爺爺在深州創(chuàng)辦志興齋，經(jīng)過三代人的用心經(jīng)營，如今，志興齋已經(jīng)從最初的小作坊發(fā)展成一家頗具規(guī)模的老店。2019年，志興齋入選河北省第一批“燕趙老字號”保護名錄，志興齋槽子糕的制作技藝榮獲市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。


高爽做大蛋糕事業(yè)并非一帆風(fēng)順。食品行業(yè)門檻低，小作坊隨街可見，市場競爭激烈。高爽的成功訣竅就是：只做最好的、最新鮮的。志興齋生產(chǎn)的每一種糕點，都要讓消費者感到溫馨和安全，品嘗出的“誠信”，他們嚴格選擇每一味原材料，面粉、雞蛋必須選用新鮮的，用菠蘿、檸檬汁和蜂蜜一起熬制，加入到面粉中去腥，用蜂蜜代替部分白糖以滿足對糖分有特殊要求的顧客的口味。


面對物價上漲、人工成本上調(diào)，她寧可壓縮利潤空間也堅決不偷工減料，她說，志興齋傳承百年，不能讓這塊招牌毀在自己手里。在市場大潮中，多少企業(yè)起起伏伏，志興齋傳承百年，靠的就是這份執(zhí)著與誠信。


“幸福都是奮斗出來的。”高爽表示，槽子糕是衡水老味道的代表，寄托著衡水人的鄉(xiāng)愁，她最大的愿望就是把咱們的衡水味道傳承下去，把這份甜蜜事業(yè)做大做強。