明天就是端午節(jié)了，超市里用來包粽子的各種食材都在大促銷，很多市民喜歡趁機多買些糯米、粽葉、紅棗等親手包粽子。自己包的粽子用料十足、口感豐富，無論是和家人一起吃，還是分享給親戚朋友都挺不錯。


今天小編就教大家做五谷雜糧粽子，用一些五谷雜糧來替代部分的糯米，比較符合我們現(xiàn)在提倡的多吃粗糧的養(yǎng)生觀念。下面，我們就一起來看看吧。


原料：


糯米、黑米、紅豆、綠豆、花豆、花生米、紅棗、葡萄干、干粽葉、細繩。


制作方法：


1、將糯米、黑米、紅豆、綠豆、花豆、花生米淘洗干凈，紅豆、綠豆、花豆、花生浸泡12小時左右，糯米、黑米浸泡5小時左右（需要注意的是，因為天熱，浸泡的食材最好放冰箱冷藏，中間需要換水），紅棗、葡萄干洗凈備用；


2、把干粽葉先用清水浸泡12小時左右，然后放入鍋中加水煮開后再煮5分鐘消毒，撈出煮好的粽葉反復(fù)用清水沖洗干凈，用剪刀剪去硬蒂，這樣粽葉就變得很柔軟堅韌了；


3、將浸泡好的糯米、黑米、紅豆、綠豆、花豆、花生米、葡萄干控干水分后倒入盆中，攪拌均勻備用；


4、取一張粽葉從二分之一處折成漏斗狀，用勺子加入攪拌好的餡料、放入一顆紅棗，將頂部的粽葉朝兩邊分別折下去，包裹底部的漏斗，包成三角形的粽子，并用細繩捆綁好；


5、將包好的粽子放入鍋中，加入能浸沒粽子的水，蓋上鍋蓋，用大火煮開后改用中火煮約2個小時即可。


編輯：劉燕