原料:


毛冬瓜半個(gè)（去皮后約600克），油豆腐泡8塊，香菜1把，油、鹽、生抽適量。


做法:


1. 圓滾滾的毛冬瓜容易打滑，我一般是這樣去皮:先在冬瓜頂部和底部各切去一片，這樣處理過的冬瓜底部穩(wěn)固，頂部也容易下刀。再用菜刀從上往下切削去皮。


2. 冬瓜去皮去瓤，切成小塊；油豆腐泡對(duì)半切開；香菜切碎。


3. 燒開一鍋水，放入冬瓜，水開后再煮5分鐘，煮到冬瓜微微透明，撈起瀝干。


4. 油鍋燒熱，放入煮過的冬瓜和油豆腐，炒1分鐘，加適量鹽和生抽翻炒均勻，最后灑一把香菜起鍋。不忌五辛的可以把香菜換成蒜末，味道更好。


5. 毛冬瓜出水少，油豆腐干香，整個(gè)菜很清爽。


編輯：劉燕

來源：廈門晚報(bào)
原標(biāo)題：油豆腐燒冬瓜