原料:


洋姜、香菜、小辣椒、醬油、陳醋。


做法:


1.把洋姜洗凈，不用去皮，切成約半厘米厚的片。有些洋姜長(zhǎng)得抱成一團(tuán)，里面可能夾有泥，可以掰開，用棕刷仔細(xì)刷凈。


2.把小辣椒切成圈，與洋姜片一起放入大碗，加入一些有機(jī)醬油和有機(jī)陳醋拌勻，浸泡一兩個(gè)小時(shí)。中途適時(shí)翻勻一兩次。很辣的小辣椒，浸泡在醬油和醋中一段時(shí)間，油醋汁會(huì)帶著微辣，并不會(huì)太辣。喜歡更辣就多加點(diǎn)辣椒圈，或者提早用醬油浸泡辣椒圈備用，或者連辣椒一起吃。


3.準(zhǔn)備吃之前，加入切細(xì)碎的香菜拌勻即可。吃完若還有余下的醬汁，可以留著炒菜。


編輯：劉燕

來源：廈門晚報(bào)
原標(biāo)題：涼拌洋姜