大雪是冬天的第三個節氣。古人說：“大者，盛也，至此而雪盛也”。到了這個時段，雪往往下得大、范圍也廣，故名大雪。天地陰氣到達極致，此時進補往往有事半功倍的效果。

燉三肉

1、羊肉

羊肉性溫，能夠御風寒補身體，冬季吃羊肉能夠讓我們寒冷的身體暖和起來。不僅營養豐富還有很高的藥用價值。蘿卜能夠為我們在干燥的冬季提供大量的水分與維生素。二者同煮能提供給我們所需的能量與營養，還能解膩通氣。


2、牛肉

牛肉最適合體弱者食用，能夠快速補充因為寒冷消耗的能量。牛肉性溫，不僅可以暖身暖胃，還能增強人體免疫力。很多人冬天脾胃受寒，導致消化不良，脾胃失和。加上桂圓紅棗，不僅可以補充營養，還能補脾益氣，促進吸收。

3、魚肉

我國民間有“冬鯽夏鲇”之說，鯽魚營養豐富，所含脂肪少，蛋白質及微量元素多，具有益氣健脾的功效。鯽魚湯中所含的有害膽固醇較少，常吃鯽魚對心腦血管病患者來說大有好處。魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。鎂元素還能改善心情，促進大腦活躍，提高記憶力。但要注意，鯽魚不能與冬瓜、蜂蜜、豬肝等同食。

熬三粥

1、紅薯粥

冬季紅薯大量上市，紅薯中含有大量的維生素與膳食纖維，對于老年人或者便秘患者來說有很好的潤腸通便作用。紅薯中含有大量的鉀元素，對于心腦血管病患者很有好處。紅薯中的糖蛋白還能提高人體的抵抗力。

2、燕麥粥

大雪養生要注意養脾，燕麥具有很好的健脾作用，符合大雪時節養脾胃的需要。冬季天氣寒冷，心腦血管病的高發。食用燕麥可以有效降低人體中的膽固醇，對心腦血管病人大有好處。除此之外，燕麥還有通便、降血糖的作用，很適合中老年人食用。除了燕麥粥，還可以將小米與燕麥同煮，加上幾顆大棗，既營養又美味。

3、雪菜肉丁粥

雪菜性溫，具有解毒消腫、開胃消食、溫中利氣的作用。豬瘦肉中含有血紅蛋白，瘦肉中的血紅蛋白很好吸收，能夠起到補鐵的作用。雪菜與豬肉搭配起來，既能補身又能促進食欲。

煲三湯

1、雞湯

雞肉不同于牛羊肉，雖具有溫補功效，但吃多不會上火。在寒冷的季節里，喝一口雞湯從胃里暖到心里。黃澄澄的雞湯沒有厚重的油脂，清爽不油膩。在燉雞湯的過程中要小火慢燉，從而使營養物質慢慢地釋放出來。還可在湯中加入木耳、紅棗、生姜、枸杞等。高尿酸血癥、高脂血癥、膽囊炎、膽石癥等疾病患者不適合飲用雞湯。

2、紫菜蛋花湯

紫菜蛋花湯是最平常不過的一道湯，但這道湯營養價值卻很高。紫菜中含有豐富的碘，能夠幫助刺激甲狀腺的分泌。甲狀腺激素可以促進人體熱量的轉化，在冬季起到防寒抗寒的作用。紫菜中鮮味元素突出，能夠很好的引起人的食欲，讓人在冬日里胃口大開。

3、蘿卜排骨湯

老話說“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫生開藥方”。蘿卜具有很強的行氣功能，含有大量水分，營養豐富，蘿卜湯是冬季養生保健的首選。蘿卜還能吸附油脂，有解除油膩的功效。大蘿卜與排骨同煮，可以健胃理氣，補腎養血，可起到進補和防寒的雙重效果。

防三病

1、防感冒

大雪時節，天氣寒冷，很多人喜歡一天都悶在暖氣房或者空調屋里。這樣固然保暖，但是室內空氣往往比較干燥渾濁，很容易滋生細菌誘發感冒。所以，室內一定要注意通風加濕，保持室內的濕潤和干凈。

2、防腸胃疾病

冬天在寒冷刺激下，人的消化系統也容易發生紊亂，引發各種胃腸問題。冬季飲食要注意不要吃生冷食物，膳食以好消化為主。

3、防心腦血管疾病

大雪節氣之后，氣溫進一步降低，在寒冷的情況下，人體全身血管收縮。氣溫變化帶來的血壓波動，對于血管彈性差或者有高血壓病的人來說，可能會引發中風。

冬季也是心梗病的高發期，老年人或者有病史的朋友要注意定期檢查。早上醒來之后，不要立即起床，可以先躺一會兒。

盡量少吃油鹽糖，注意補充維生素，外出的時候，應注意防寒保暖。


編輯：劉燕

來源：工長資訊通
原標題：大雪養生：燉三肉、熬三粥、煲三湯、防三病