伴隨年歲上漲，老年人的食欲可能會(huì)逐漸減退。小巧美味的零食可以在一日三餐外起到充饑解饞、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用。但考慮到年齡、口腔狀況與身體疾病等因素，“銀發(fā)族”的零食在選擇方面，又與普通大眾零食存在著諸多差別。 

NO.1

迷茫 老人特屬零食選擇少

“我大毛病沒(méi)有，牙口也好，就是有點(diǎn)反流性膽囊炎，每天早上口苦，要少吃甜食?！眳前⒁谭Q，自己又比較愛(ài)吃零嘴，以前孩子給買(mǎi)過(guò)運(yùn)動(dòng)人群吃的蛋白棒、海苔脆片，價(jià)格都不便宜，“但覺(jué)得味道有點(diǎn)怪，不怎么好吃?！?/p>

今天在超市買(mǎi)完菜，巧克力貨架上滿眼的“燕麥黑米”“膳食纖維”“減糖零糖”引起了吳阿姨的興趣。她將兩包巧克力放進(jìn)購(gòu)物車(chē)，“吃這些，感覺(jué)是不是比較健康??？”記者看到，其包裝上有明顯的“減糖”字樣。

記者注意到，“新概念”巧克力分量普遍縮水，同時(shí)價(jià)格變得更貴。細(xì)看她選擇的這款巧克力，普通版售價(jià)6.9元，減糖版售價(jià)10元，凈含量?jī)H為一半，價(jià)格漲了約3倍。以100克衡量，普通版能量為2222千焦，減糖版為2105千焦，差別微乎其微。

上了歲數(shù)，血糖沒(méi)有問(wèn)題，牙有假的也不影響吃喝，吳阿姨在零食方面不太控制。“就是有時(shí)候不留神吃多了，就沒(méi)有胃口吃飯了?！?/p>

隨機(jī)詢問(wèn)十余位老人，記者發(fā)現(xiàn)對(duì)待零食大家普遍比較迷茫，怕買(mǎi)得不好。

若本身患有慢性疾病，在吃的方面更會(huì)有所局限。一位大爺患有糖尿病和腦梗，平時(shí)頂多吃點(diǎn)黃瓜和西紅柿。他坦言自己也會(huì)嘴饞，但沒(méi)辦法，“都得病了，還不忌口啊？”還有個(gè)別老人對(duì)零食抱存“不健康”的印象，認(rèn)為有包裝的食品不好，都是添加劑。而當(dāng)詢問(wèn)如果有零食對(duì)身體有益，又能保證口感，大部分老人均表示感興趣，愿意嘗試。

NO.2

問(wèn)題 零嘴兒噱頭多標(biāo)準(zhǔn)亂

“我們都在一個(gè)區(qū)域，不分老人孩子，具體的您自己看吧?！庇浾咴诰€下超市咨詢店員時(shí)，基本無(wú)法得到關(guān)于“老年零食”的推薦。有的店員會(huì)問(wèn)，“是要買(mǎi)保健食品嗎？”或直接指向奶粉、藕粉、黑芝麻糊等貨柜。

“爺爺沒(méi)有牙，又不喜歡戴假牙，求軟軟的零食”“姥姥不吃肉蛋奶，買(mǎi)零食好難啊”……除了老人親自選購(gòu)，還有不少晚輩會(huì)為家中老人采買(mǎi)一些零食，表達(dá)孝心，但挑選起來(lái)同樣并不容易。社交平臺(tái)上，圍繞老人零食的討論度很高，也存在頗多爭(zhēng)議。

一篇關(guān)于適老零食的推薦帖下，積累了超過(guò)3萬(wàn)點(diǎn)贊與2萬(wàn)收藏，以及近千條評(píng)論。經(jīng)常上面有網(wǎng)友推薦了老人愛(ài)吃的果凍、餅干、面包等，下面又被其他人指出“果凍滑溜溜的容易發(fā)生危險(xiǎn)”“該款餅干使用棕櫚油制作，質(zhì)量較差”“面包用的人造奶油，含有反式脂肪”“保質(zhì)期太長(zhǎng)，有大量防腐劑”……

在網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)以老年零食作為關(guān)鍵詞搜索，排在前列的以蒸烤烘焙類(lèi)點(diǎn)心、面包、蛋糕等商品為主。一款黑米糕以“無(wú)蔗糖”作為宣傳，但配料表中“大米粉”排在首位，麥芽糖漿，食用葡萄糖分列四、五位，顯然不像廣告語(yǔ)所稱，可以“大快朵頤”。

相較老年零食，嬰幼兒輔食零食和低熱量減肥零食的界定與發(fā)展顯得更為成熟。相關(guān)話題評(píng)論區(qū)中，不時(shí)出現(xiàn)考慮在它們范圍內(nèi)為老人挑選零食的建議。

NO.3

建議 消化差可選嬰幼零食

“目前的市面上，我沒(méi)太有印象見(jiàn)過(guò)專門(mén)針對(duì)老年人身體特點(diǎn)研發(fā)、做得比較出眾的零食類(lèi)產(chǎn)品?！敝袊?guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅認(rèn)為，老年人選購(gòu)零食，更多還是要了解一些常識(shí)后，再?gòu)淖陨砬闆r出發(fā)進(jìn)行判斷。

范志紅稱，從飲食行為上來(lái)看，老人適當(dāng)吃一些零食沒(méi)有問(wèn)題。一方面可以獲取進(jìn)食的愉悅感，又能提供一定的營(yíng)養(yǎng)素?！坝绕鋵?duì)于偏瘦的老人，通過(guò)三餐外的零食補(bǔ)充一些能量，不容易出現(xiàn)少肌癥的問(wèn)題，是有好處的?！?/p>

北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生系教授馬冠生強(qiáng)調(diào)，無(wú)論老人自己購(gòu)買(mǎi)還是子女代買(mǎi)，都要會(huì)看食品標(biāo)簽進(jìn)行選擇，以少油、少鹽、無(wú)糖/少糖為核心。尤其對(duì)于患有糖尿病、高血脂、高血壓等慢性疾病的老年人，選擇零食時(shí)更應(yīng)注意其中糖、油、鹽的含量。

如果能嚼得動(dòng)，堅(jiān)果是比較好的選擇。棗、杏干、葡萄干等各種凍干類(lèi)零食營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高。老年人需要充足的動(dòng)物性食物及優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入，選擇零食時(shí)可以適當(dāng)考慮蛋白質(zhì)含量。

對(duì)消化不太好的老人來(lái)說(shuō)，經(jīng)濟(jì)條件允許前提下，選擇嬰幼兒零食是個(gè)不錯(cuò)的思路。

馬冠生提出四條原則：少食多餐，一次不要吃太多；種類(lèi)盡量豐富，零食（加餐）的食物與正餐互補(bǔ)，避免單調(diào)重復(fù)；晚上睡覺(jué)前一小時(shí)不建議用餐，以免影響睡眠；餐后/吃零食后應(yīng)及時(shí)刷牙漱口，保護(hù)牙齒健康。

編輯：劉燕