炎炎夏日，一杯清爽的酸梅湯，不僅解渴還能讓您恢復滿滿的元氣。作為一道美味的中藥湯劑，酸梅湯可以很好地解決夏季心火太過的問題。此外，它能很好地補充人體由于出汗而丟失的水分和鹽分，同時，還能開胃促消化。在飲酒過量時喝上一杯酸梅湯，有很好的醒酒護肝作用。肉類等油膩食品吃多了，喝點酸梅湯能幫助消化、健脾消脂。有虛熱口渴、胃呆納少、胃酸缺乏、消化不良等癥狀時，喝點酸梅湯也是不錯的選擇。


“湯好”貴在“藥好”


如今，傳世的酸梅湯方很多，但無論組方如何變動，其中烏梅、山楂、甘草、陳皮、冰糖這五味藥物都是必不可少的。大家可不要小看它們，每一味都非常講究！


烏梅：味酸、澀，性平。歸肝、脾、肺、大腸經(jīng)。具有斂肺澀腸、生津安蛔、止血的功效。夏天心火克肺金，烏梅可斂肺氣。


山楂：味酸、甘，性微溫。歸脾、胃、肝經(jīng)。具有消食健胃、行氣散瘀、化濁降脂的功效。天氣炎熱導致食欲不振，吃點山楂可促進胃腸消化。


陳皮：性辛、溫，味苦。歸肺、脾經(jīng)。具有理氣健脾、燥濕化痰的功效。常用于脘腹脹滿、食少吐瀉、咳嗽痰多。


甘草：性味甘、平。有補脾益氣、清熱解毒、祛痰止咳、緩急止痛、調(diào)和諸藥的功效?？捎糜谙奶斓钠⑽柑撊?、倦怠乏力、心悸氣短。


冰糖：《本草再新》中記載冰糖“補中益氣，和胃潤肺。止咳嗽，化痰涎。”方中烏梅起到了生津止渴的功效，山楂、陳皮起到了消積化食解油膩的作用，甘草與冰糖起到了調(diào)和脾胃、矯正味道的作用。


自制酸梅湯，養(yǎng)生效果佳


生活中，很多人喜歡購買成品酸梅湯飲用，但是市面上銷售的酸梅湯往往含有大量糖分，并不利于人體健康。其實，酸梅湯的制作并不復雜，自己在家完全可以輕松做出來。


酸梅湯方一


材料：烏梅25克、烏棗25克、生山楂30克、陳皮6克、甘草2克、紅豆蔻2克、干桂花3克、冰糖適量。


熬制方法：1.將上述藥材洗凈，冷水浸泡2至3小時后，入鍋煎煮。2.頭煎時，開中火煮沸，轉小火蓋蓋子煮25分鐘。3.根據(jù)口味取適量冰糖放置在另一湯鍋內(nèi)，熬出的頭湯直接從漏勺倒進湯鍋，將冰糖融化。4.二煎時，藥材留鍋內(nèi)，再加600至1000毫升水，開大火煮沸，再轉中小火蓋蓋煮30分鐘。到時間后，把二煎從漏勺倒頭煎湯里，拿小勺攪拌均勻。5.撒干桂花，此時湯汁溫度約70度左右，切勿高溫。防止桂花香味揮發(fā)。6.常溫放涼，即可飲用。7.漏勺濾掉桂花，一碗甘醇的桂花酸梅湯就制成了，成湯為清亮紅褐色。


酸梅湯方二


材料：烏梅50克，山楂30克，甘草10克，陳皮15克。


熬制方法：1.將選取好的烏梅、山楂、陳皮、甘草用鹽水浸泡10分鐘，除去原材料中的微生物，再用清水沖洗，直至無鹽分，控干水分。2.將上述食材放入鍋中，加5升清水浸泡2至3小時，大火燒開，小火慢熬1小時，將熬好的濃縮汁用篩網(wǎng)過濾備用。3.根據(jù)自己的口味加入適量冰糖，稍稍熬一下使其溶化，攪拌均勻。待晾涼后放入冰箱冷藏，隨時飲用。


但是還要注意，酸梅湯不是所有人都能喝，因為藥膳中烏梅、山楂藥性都為酸性，脾胃功能較弱的人群應在醫(yī)師或藥師的指導下使用。此外，因為烏梅的收斂功效較強，會斂邪使邪閉不出，需要發(fā)汗的感冒患者，以及呼吸道有痰的咳嗽患者都不宜多喝。另外，胃潰瘍患者也不適合喝酸梅湯，可能會導致胃部出血。


來源：養(yǎng)生中國