喝奶可以補充肌體損失的水分


還可以增加營養(yǎng)成分


對保持身體健康極為有益


近期


不少商家和“科普”宣傳稱


喝奶應(yīng)該首選“奶中之王”羊奶


理由是羊奶比牛奶好吸收


蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)含量也比牛奶高


還不會有乳糖不耐受、過敏等問題


事實果真如此嗎？



中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品與營養(yǎng)工程學(xué)院范志紅教授接受記者采訪時分析說：


從能量、碳水、蛋白和脂肪的含量上來說，羊奶、牛奶其實相差不大，對于大多數(shù)人來說，喝哪個都一樣。


從某些營養(yǎng)素的含量來看，羊奶和牛奶確實存在較大差異。比如煙酸和維生素B12：


羊奶的煙酸含量是牛奶的3.1倍


牛奶的維生素B12含量是羊奶的6.4倍


不過，煙酸和維生素B12廣泛存在于動物性食品中，日常生活中只要不是單純吃素的人，一般不會缺這兩種營養(yǎng)素，所以不必刻意用喝奶方式來補充。


鈣含量


中國居民膳食指南建議每天吃300克奶制品，喝300克羊奶比喝300克牛奶大約能多攝入63毫克的鈣。


不過，因為羊奶的售價相對較高，如果僅考慮補充鈣和蛋白質(zhì)，完全可以選擇性價比更好的普通牛奶。


關(guān)于羊奶不存在“乳糖不耐受”“喝奶過敏”的說法


所謂乳糖不耐受，又稱乳糖消化不良或乳糖吸收不良，是指人體內(nèi)不產(chǎn)生分解乳糖的乳糖酶的狀態(tài)。由于部分人的腸道中不能分泌分解乳糖的酶，腸道因此分泌出大量的堿性消化液，所以容易發(fā)生輕度腹瀉。


實際上，牛奶和羊奶中的碳水化合物主要都是乳糖，羊奶雖然碳水化合物含量比牛奶低，但是每100克奶僅低0.35克，改善乳糖不耐受的作用其實并不大。


而所謂喝奶過敏，其實是對奶中的奶蛋白過敏，羊奶和牛奶的蛋白在氨基酸組成上高度類似，喝牛奶蛋白過敏的人，往往也會對羊奶蛋白過敏，所以“喝羊奶不容易過敏”的說法沒有依據(jù)。

來源：?中國消費者報