餐館就餐前，有的消費者會用熱水清洗餐具，認為這樣會消毒殺菌，更安全。


真相：復旦大學醫(yī)學博士汪小歡在“科普中國”平臺發(fā)文稱，長時間保持的高溫水才能有效殺滅大部分微生物，但一般情況下，餐廳提供的熱水溫度較低，加上很多人燙餐具的時間短，并不能保證殺死大多數(shù)致病性微生物。消費者應盡量去衛(wèi)生達標的餐館，餐具的微生物殘留量是合格的，不燙也不對人體健康有什么傷害，只有衛(wèi)生不達標的餐館餐具才有可能殘留一些微生物，影響健康。另外，如果堅持燙餐具，最好用沸水燙1-3分鐘或80℃熱水燙10分鐘。


編輯：劉燕

來源：新京報
原標題：開水燙餐具能消毒？一般熱度不夠