近年來，兒童奶酪棒因味道香醇甜美，包裝精致可愛，受到不少孩子的青睞。很多家長也把它當(dāng)成營養(yǎng)乳制品，認(rèn)為多吃一些無妨。實際上，雖名為“奶酪棒”，但它的營養(yǎng)價值與真正的奶酪還是有不小的差距。


在一超市，記者發(fā)現(xiàn)大多數(shù)奶酪棒配料表主要成分是“水”，僅有兩個品牌的乳酪棒所含“干酪”成分排在配料表第一位，且干酪添加量最高僅為51%。在售奶酪棒均為卡通圖案包裝，顏色鮮艷，但普遍存在配料表、營養(yǎng)成分表及其他描述字體偏小、空間擁擠的問題，不易引起購買者的注意。


中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅表示，兒童奶酪棒屬于再制干酪，蛋白質(zhì)和鈣含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于普通干酪。商家為了滿足孩子喜吃甜食的天性，必然會加入糖來優(yōu)化口感，或是額外添加鹽，來促成奶酪成型，保持水分。此外有些產(chǎn)品會加入色素，提升賣相，來滿足孩子喜愛多彩食物的心理。而這些成分對于發(fā)育期的孩子而言，多吃無益，可能會導(dǎo)致肥胖、齲齒等問題，食物中含鹽量過多也會影響鋅等其他微量元素的吸收。


據(jù)調(diào)查，市面上絕大多數(shù)奶酪棒添加劑均在15種以上，完全不符合兒童食品“清潔標(biāo)簽”的理念，因此購買時要注意選擇，家長在挑選時就一定要擦亮眼睛，遵循“兩高兩低”的原則，即高鈣高蛋白，低鈉低脂肪。在購買前，家長應(yīng)當(dāng)仔細(xì)閱讀產(chǎn)品包裝上的配料表和營養(yǎng)成分表。一般來說，配料表是以添加量為標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行排序，即添加越多排名越靠前，所以盡量選擇干酪排在配料第一位的奶酪棒。再者，營養(yǎng)成分表中會標(biāo)注每份營養(yǎng)素的含量，家長要格外注意蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、鈉的占比，盡量選擇相同重量下蛋白質(zhì)含量高、添加糖較少、含鈣多含鹽少的奶酪棒。


在食用數(shù)量方面，朱毅建議，如果孩子嘴饞，可以把這種奶酪棒視為含奶酪的糖果，嚴(yán)格控制孩子吃的數(shù)量，每周吃三四根解解饞即可，切不可將奶酪棒當(dāng)成真正的乳制品天天進(jìn)食。此外，如果家長有余力，可以根據(jù)一些網(wǎng)絡(luò)教程為孩子自制奶酪棒，通常只需用到奶酪、牛奶、糖、吉利丁粉這幾種食材。自制奶酪棒添加劑少，能把控糖的添加量，既滿足了孩子的愿望，吃起來也更健康放心。


編輯：劉燕

來源：人民網(wǎng)
原標(biāo)題：兒童奶酪棒沒多少營養(yǎng)