菠蘿蜜被稱為“熱帶水果皇后”，以其甜蜜的口感俘獲了眾多粉絲。長期以來，菠蘿蜜和菠蘿名稱類似、和榴蓮?fù)庑蜗嘞瘢恍┤艘虼藢?duì)三者傻傻分不清。事實(shí)上，這三者并沒有關(guān)系。
在食用上，菠蘿蜜除了果肉甜蜜，它的核也能吃，而且是一種美味。專家建議，因菠蘿蜜的果肉含糖量過高，不宜多吃。
菠蘿、榴蓮和菠蘿蜜均無關(guān)系
菠蘿蜜和菠蘿因一字之差常被人們誤解為有“血緣關(guān)系”，但中科院植物學(xué)博士史軍向記者稱，兩者來源不同，完全沒有關(guān)系。
據(jù)史軍介紹，菠蘿蜜原產(chǎn)于亞洲，是?？瞥＞G喬木。有觀點(diǎn)認(rèn)為菠蘿蜜的原產(chǎn)地主要在印度，栽培時(shí)間長達(dá)3000-6000年。在我國，早在魏晉南北朝時(shí)期，菠蘿蜜就被引入種植。
而菠蘿則是從美洲大陸漂洋過海而來的品種，屬于粉狀胚乳目鳳梨科植物。“菠蘿外表頭頂?shù)墓谘肯聒P凰尾巴，所以在臺(tái)灣、閩南等地被稱為‘鳳梨’?！笔奋姺Q。
此外，由于榴蓮和菠蘿蜜的外形非常相似，不少人會(huì)分不清。史軍稱，和菠蘿蜜不同，榴蓮是木棉科，雖然二者的果實(shí)長相類似，但真的沒有關(guān)系?！俺錾砩？频牟ぬ}蜜長出的是聚花果，這種果子可以長到35千克，里面是多個(gè)小果子組成。”
甜度爆表不能多吃
吃過菠蘿蜜的朋友都知道，甜是其最大的特點(diǎn)?！吨袊澄锍煞直?017版》中顯示，菠蘿蜜肉的碳水化合物含量高達(dá)24.9g/100g，而蘋果的碳水化合物是12.3g/100g。
史軍解釋稱，菠蘿蜜是高甜食物，其可溶性糖（葡萄糖、果糖）的含量可以達(dá)到25%。根據(jù)世界衛(wèi)生組織建議，成年人和兒童每日添加糖的攝入量應(yīng)控制在50克以下，最好不超過25克。由此可見，吃菠蘿蜜是要適量。
果肉分干包、濕包兩種
據(jù)史軍介紹，菠蘿蜜的果肉分兩種情況，嘗起來軟糯如奶酪的是“濕包”，果肉脆爽的被稱為“干包”。
對(duì)此，史軍曾在文章中稱，遺傳學(xué)分析顯示，干包和濕包并沒有形成獨(dú)立的品種群。就是說，在不同品種之中，都存在干包或者濕包的特征基因?！案砂?、濕包口感各有不同，究竟哪種好吃，全憑個(gè)人喜好?！?/p>
如何才能挑到好吃的菠蘿蜜？經(jīng)驗(yàn)豐富的水果攤商戶向記者稱，如果是買整個(gè)的菠蘿蜜，可以看表皮的觸感，成熟的菠蘿蜜表皮尖刺鈍，沒有扎手感。其次，看菠蘿蜜表皮的刺分布，劣質(zhì)的菠蘿蜜表皮的刺分布不均勻。
菠蘿蜜核可以食用
此外，史軍還向記者稱，吃完菠蘿蜜之后，核別扔掉，也可以吃?！安ぬ}蜜的核主要成分是淀粉，蒸熟就可以吃了，味道軟糯，是不錯(cuò)的食物?！?/p>
關(guān)乎菠蘿蜜核的吃法，網(wǎng)絡(luò)上有不少食譜。最基礎(chǔ)的是炒，將核煮熟后，用小火翻炒至炒熟，就可以像吃栗子一樣剝著吃了。還可以煮粥，將菠蘿蜜核去皮洗凈與米一同下鍋煮粥，口感軟糯。此外，菠蘿蜜核還可以用來煲湯，只需將核取出后放入湯鍋中與其他備好的食材一起煮，湯汁鮮美濃香。
編輯：劉燕
原標(biāo)題：你知道嗎？菠蘿蜜的核不僅可以吃，還有多種吃法
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