澳大利亞埃迪斯科文大學營養(yǎng)研究所和迪肯大學體育活動與營養(yǎng)學研究所科研人員發(fā)現(xiàn)，食用富含硝酸鹽（主要來自蔬菜）飲食的人，其下肢肌肉功能明顯改善,表明每天吃綠葉蔬菜就能增強肌肉功能。


為考察習慣性的膳食硝酸鹽攝入量是否與肌肉功能有關(guān)，以及這種關(guān)系是否取決于體力活動水平，研究人員從貝克心臟與糖尿病研究所主持的“澳大利亞人糖尿病、肥胖及生活方式研究”中選取了3759名參與者（女性占56%，平均年齡為48.6歲），對他們進行長達12年的跟蹤調(diào)查。分析結(jié)果顯示，與硝酸鹽攝入量處于最低1/3的人相比，硝酸鹽攝入量處于最高1/3的人群下肢肌肉力量（表現(xiàn)為腿部的力量）明顯高出11%，步行速度（起立—行走測試）也比前者快4%。富含硝酸鹽的蔬菜，如生菜、菠菜、甘藍甚至甜菜根，提供了最大的健康益處。


發(fā)表在《營養(yǎng)學雜志》上的這項研究成果，揭示了飲食在整體健康中起作用的重要證據(jù)。為優(yōu)化肌肉功能，建議把食用富含綠葉蔬菜的均衡飲食和定期鍛煉（如力量訓練）結(jié)合起來，以獲得更理想的效果。


編輯：劉燕

來源：人民網(wǎng)
原標題：多吃綠葉菜腿有勁