日前，衡水市市場監(jiān)督管理部門對全市餐飲服務(wù)單位餐飲具清洗消毒開展專項(xiàng)監(jiān)督檢查，充分發(fā)揮食品安全快速檢驗(yàn)檢測作用，發(fā)現(xiàn)和篩查不符合安全要求的餐飲具，及時(shí)消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患問題。


檢查行動(dòng)中，各縣市區(qū)重點(diǎn)抽檢承辦宴席的大中型酒店、學(xué)校(含幼兒園)食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂、連鎖餐飲企業(yè)、餐飲具周轉(zhuǎn)頻率高的早餐店、快餐店、旅游景區(qū)等餐飲服務(wù)單位。



各地市場監(jiān)管部門嚴(yán)格落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全公開承諾制度，簽訂食品安全承諾書，提高餐飲服務(wù)單位食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任意識；加強(qiáng)對餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員的培訓(xùn)教育，強(qiáng)化法律意識、安全意識和風(fēng)險(xiǎn)意識，指導(dǎo)督促餐飲服務(wù)單位建立健全并嚴(yán)格執(zhí)行餐飲具清洗消毒制度，對消毒設(shè)施設(shè)備定期進(jìn)行維護(hù)，按照規(guī)范要求對餐飲具清洗、消毒、保潔；嚴(yán)格執(zhí)行索證索票制度，做好集中消毒餐飲具進(jìn)貨檢查和驗(yàn)收記錄，發(fā)現(xiàn)包裝破裂、封口不嚴(yán)、產(chǎn)品污染等立即停止使用。



同時(shí)，市場監(jiān)管部門加大查辦案件力度，嚴(yán)厲查處不按照相關(guān)規(guī)定要求對餐飲具進(jìn)行清洗消毒和保潔的行為，嚴(yán)厲查處使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的洗滌劑、消毒劑行為，嚴(yán)厲查處生產(chǎn)、使用不符合標(biāo)準(zhǔn)餐飲具的違法行為，嚴(yán)禁重復(fù)使用一次性餐飲具。對監(jiān)督檢查和抽檢中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)從快查處，曝光一批典型案例，始終保持高壓態(tài)勢，形成有效震懾。


市場監(jiān)管部門還將組織開展形式多樣的食品安全、餐飲具安全使用和制止餐飲浪費(fèi)宣傳教育活動(dòng)，普及食品安全及餐飲具使用科普知識，暢通投訴舉報(bào)渠道，鼓勵(lì)和支持新聞媒體依法進(jìn)行輿論監(jiān)督，形成全社會(huì)共同關(guān)注飲食安全的良好氛圍。


通訊員 常真