三四月是春季野菜生長旺季，正是薺菜飄香的時節(jié)，自古以來民間就有春食薺菜的習(xí)慣。高血壓患者吃點(diǎn)薺菜，有助于降低血壓，還能增強(qiáng)身體免疫力，亦可健胃消食。


薺菜營養(yǎng)價值較高，但草酸含量也比較高，需先在水里燙一遍，其中的營養(yǎng)素也會相應(yīng)流失一些，所以不宜天天吃或一次吃很多。薺菜吃法多樣，葷素烹調(diào)皆可。推薦幾種有助于高血壓患者康復(fù)的薺菜食療方法。


薺菜肉末粥 取薺菜、鮮苦瓜各100克，粳米100克，豬瘦肉末50克。將薺菜、苦瓜洗凈，用沸水焯后切細(xì)待用，粳米淘洗后，加入豬瘦肉末煮粥，粥將熟時加入薺菜、苦瓜、鹽、芝麻油各適量，調(diào)勻稍煮沸即可食用。有清熱解毒、降壓去脂的功效。


清爽炒薺菜 取薺菜200克，馬蹄、芹菜各100克。將薺菜洗凈后焯水切段，馬蹄去皮洗凈切片，芹菜洗凈切成小段。素油入鍋燒熱，先放入芹菜翻炒3分鐘，再加入馬蹄片、薺菜翻炒片刻，調(diào)入適量食鹽調(diào)味，裝盤即可食用，有平肝清熱、降壓去脂的功效。


涼拌薺菜豆腐 取薺菜150克，芹菜、小白菜各50克，水豆腐1塊，食鹽、橄欖油各少許。將薺菜、芹菜、小白菜洗凈后焯水切小段，豆腐焯水后切成小塊，加入油、鹽、橄欖油及調(diào)味品混合拌勻即可食用，有平肝清熱、調(diào)和脾胃等功效。


編輯：劉燕

來源：大河健康報
原標(biāo)題：春吃薺菜降血壓