今天是二十四節氣的最后一個節氣——大寒，碰巧遇上臘八節。此時，天氣寒冷到極致，民間更有“小寒大寒，冷成一團”“臘七臘八，凍掉下巴”的諺語。北京宣武中醫院老年病科主任醫師孟湧生認為，寒冬臘月是生機潛伏、萬物蟄藏的時令，養生要著眼于“藏”，更適宜養腎。
“冬季養腎可以多食黑芝麻、黑木耳、黑豆等黑色食物以及核桃、桂圓、栗子等堅果類食品。”孟湧生表示，中醫有“寒者溫之”的原則，溫性食物，如羊肉、牛肉等，有助于體內陽氣升發，提高人體的耐寒能力。
大寒過后是立春，人體陽氣亦會出現從“封藏”到“升散”過程的轉化，除溫補類食物外，還需食用生姜、大蔥、辣椒、花椒、桂皮具有發散風寒的功效調味品。
孟湧生表示，大寒時節常出現大范圍雨雪天氣和大風降溫，老人、孩子、體弱者要注意防寒保暖，適應氣溫變化增減衣服。
“冬藏時節，萬物蟄伏，人體也應順應自然，適當減少活動。”孟湧生指出，以活動后全身微微出汗為好，可以選擇一些舒緩的運動，如氣功、快走、慢跑、踢毽子等，達到舒展筋骨的目的即可。此外，每日可在陽光充足時曬太陽半小時到一小時，以補充體內鈣質。
今日也是我國傳統的臘八節，自古以來，人們便有飲“臘八粥”的習俗。孟湧生表示，南宋吳自牧的《夢梁錄》中有記載：“此月八日，寺院謂之臘八。大剎等寺，俱設五味粥，名曰臘八粥。”到了清朝，臘八粥更是盛行，臘八粥中的食材也遠遠超出8種。
孟湧生介紹，以下五類食材是臘八粥最基礎的食材，人們可根據自己的需求選擇適合自己的食材熬煮臘八粥。
一、谷類，即大米、粳米、糯米、薏米、小米、黑米、紫米等。
二、豆類，即赤小豆、綠豆、蕓豆、扁豆、黃豆、紅豆等。
三、堅果類，即核桃、蓮子、葡萄干、松子仁、杏仁、花生、板栗等。
四、藥材類，即芡實、枸杞、干百合等。
五、果蔬類，即桂圓、紅棗、山藥等。
編輯：劉燕
原標題：二十四節氣丨大寒遇臘八 養生重在“藏”
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