在曬干成柿餅的過(guò)程中，柿子內(nèi)部的水混著糖滲到果皮之外，水分蒸發(fā)后糖結(jié)晶累積到表面便形成白霜。為了讓柿餅的賣(mài)相更好，有些不法商販會(huì)在其表面撒面粉甚至滑石粉，用來(lái)冒充白霜，所以大家挑選時(shí)最好抖一抖。人工“撒粉”的柿餅，白粉層比較松散，輕輕一抖易脫落，而自然上霜的不易脫落；人工“撒粉”的柿餅，白粉分布得較多且均勻，自然上霜的分布不那么均勻。


編輯：劉燕

來(lái)源：人民網(wǎng)
原標(biāo)題： 挑柿餅，抖一抖