癌癥，是全人類的醫(yī)學(xué)難題。

很多生活中的常見習(xí)慣，都與癌癥有關(guān)，有些人的癌癥甚至是自己一口一口“吃”出來的。癌癥最愛的7個字：煙、酒、咸、霉、燙、油、甜。

煙：30%的癌癥都與吸煙相關(guān)

煙草煙霧中含有數(shù)千種有害物質(zhì)，其中已被科學(xué)論證可致癌的有69種。

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，重度吸煙者得肺癌的概率比不吸煙者高5.7倍。不僅是肺癌，30%的癌癥都與吸煙相關(guān)。

30%的癌癥都與吸煙有關(guān) 

酒：每18個癌癥患者中，就有1個是因為喝酒

酒精被國際癌癥研究機(jī)構(gòu)明確劃分至1類致癌物中，對人體有明確的致癌性。酒精在人體內(nèi)的致癌性可謂是“全面開花”，從口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌到肝癌，幾乎囊括整個消化系統(tǒng)。

根據(jù)研究數(shù)據(jù)顯示：每18個癌癥患者里，就有1個是喝酒喝出來的。值得注意的是，酒精給女性帶來的風(fēng)險比男性更大，在美國有16.4%的女性乳腺癌與飲酒有關(guān)。

都說要“適量飲酒”，但是，適量飲酒是一種退而求其次的勸導(dǎo)，如果出于防癌或防病的角度，適量飲酒絕對不是好的建議，更有效更簡單的方法是滴酒不沾。

咸：吃得咸，是非常明確的胃癌因素

僅2019年，全國就有61.2萬人新患胃癌，胃癌死亡人數(shù)達(dá)到42.1萬，這與國人普遍吃得咸有很大關(guān)系。日本和韓國，由于同樣是高鹽飲食習(xí)慣，胃癌的發(fā)病率也偏高。

所以說，口味重，真不是件好事?！督】抵袊袆樱?019-2030年）》中明確提出，每天鹽的攝入量要控制在5克以內(nèi)。

霉：黃曲霉毒素，增加癌癥風(fēng)險

這里的“霉”，主要是指花生、玉米等食物中可能出現(xiàn)的黃曲霉。黃曲霉毒素在2012年被國際癌癥研究機(jī)構(gòu)明確定位為1類致癌物。

節(jié)儉慣了的人，常會把食物發(fā)霉的部分去掉，接著吃剩下的部分，但這樣做對健康很不利。因為肉眼看到的霉斑，只是一部分，霉菌產(chǎn)生的毒素其實已經(jīng)在食物中擴(kuò)散，而清洗等步驟只能去掉表面的菌絲，無法去除內(nèi)部的毒素。

即使是加熱，黃曲霉毒素也要到280℃以上才會分解，一般的烹調(diào)溫度，根本達(dá)不到這個水平。

總而言之，食材不要一次性買太多，也不要為了省一點點錢，去承擔(dān)患癌的風(fēng)險。

燙：65℃以上的熱飲，有致癌風(fēng)險

超過65℃的熱飲，可能會損傷覆蓋在口腔和食道表面的黏膜，如此日積月累反復(fù)刺激，可能會導(dǎo)致食管癌的發(fā)生。

2018年，國際癌癥研究機(jī)構(gòu)將“65℃以上的熱飲（飲用）”定為2A類致癌物，是致癌可能性較高的物質(zhì)。

在我國部分地區(qū)，食管癌的高發(fā)率，就可能與這種喜歡吃燙食的飲食習(xí)慣有關(guān)系。

俗話說，“心急吃不了熱豆腐”，做事不要急，喝湯吃食也不能太著急，建議大家在喝熱飲、吃燙食之前，記得吹一吹，涼一涼。

油：會產(chǎn)生丙烯酰胺，有致癌風(fēng)險

一些淀粉食物在高溫油炸的過程中，會產(chǎn)生一些致癌物，比如丙烯酰胺。

丙烯酰胺為2A類致癌因素，已有的一些動物實驗發(fā)現(xiàn)高含量的這類物質(zhì)會導(dǎo)致癌癥，但國際癌癥研究機(jī)構(gòu)明確指出，目前對于這類物質(zhì)致癌還沒有更多研究證據(jù)。

一句話提醒，雖然油炸過的食物非常香，但記得不要每次吃很多，更不要頓頓都吃。

甜：多糖的生活易得癌

吃甜食確實能讓人心情愉悅，但科學(xué)研究證實，攝入過多的游離糖會增加蛀牙、糖尿病、肥胖、甚至心臟病和多種癌癥的風(fēng)險。

糖尿病和肥胖這兩種疾病本身就是癌癥的危險因素。

《中國居民膳食指南（2016）》建議國民應(yīng)控制添加糖的攝入量，每天攝入不要超過50克，最好控制在25克以下，特別是要少喝含糖飲料。

基因和環(huán)境是決定是否會患癌癥的兩個最主要的因素?；蚴歉改高z傳的，沒法改變。環(huán)境因素，則主要是指生活的大環(huán)境情況以及個人的日常習(xí)慣。這些因素中，我們真正能夠改善的，就是個人的日常習(xí)慣了。

再強(qiáng)調(diào)一次，預(yù)防癌癥注意這7個字：煙、酒、咸、霉、燙、油、甜。

作者單位：丁香醫(yī)生