食材：


制作琥珀桃仁需要準備核桃、白糖、蜂蜜、食用油、小蘇打、水和白芝麻，制作時，把握火候是關鍵。

 

步驟：


1.  核桃剝出核桃仁，鍋中燒水，水開后放入少量小蘇打和核桃，大火煮，去除核桃的澀味，待水開變色后稍煮一會兒即可撈出；


2.  洗凈的鍋中加水，放入核桃，大火煮第二遍，水開后稍煮一會兒即可撈出；


3.  重復第2步，煮第三遍后撈出核桃，在涼水中稍稍沖洗后放在一旁控水；


4.  鍋中加水，加白糖，放入核桃小火煮，加入蜂蜜，待湯汁變黏稠后稍稍翻炒立刻撈出；


5.  鍋中加油，油溫后改小火放入核桃炸脆，待炸至琥珀色即可撈出；


6.  把撈出的琥珀核桃平鋪在容器中，撒適量白芝麻，晾涼后就可以得到香香脆脆的琥珀核桃了。

 

注意：


1．煮核桃去澀需根據核桃的量決定煮的次數。


2．煮糖汁及炸核桃一定要小火，注意把握火候，不要讓核桃變焦出現苦味。

 

簡單幾步，琥珀桃仁就做好了，快把這份甜蜜帶給你的家人和朋友吧。


編輯：劉燕


來源：新京報
原標題：美食DIY|香甜酥脆的琥珀桃仁你也可以做