冰箱為食品保鮮提供了方便，但它不等于保險箱，使用不當同樣會導(dǎo)致食物品質(zhì)降低甚至腐敗變質(zhì)，造成浪費。美國科學(xué)網(wǎng)站“抱樹人”最新載文，總結(jié)出冷藏食物幾大錯誤習(xí)慣。
錯誤一：所有果蔬都放進冰箱。并非所有果蔬都適合冰箱冷藏。西紅柿、土豆、大蒜、柑橘和洋蔥常溫保存即可；香蕉、油桃、梨、桃子和牛油果只有在過熟的情況下才適宜放入冰箱冷藏。蘋果最好冰箱冷藏。
錯誤二：蔬菜冷藏前清洗不當。專家表示，蔬菜清洗后一定要瀝干水，再放入密封袋，同時放入一張餐巾紙，包好扎緊袋口，再放入冰箱冷藏。沒有瀝干水分會導(dǎo)致滋生細菌、霉菌，蔬菜更容易腐爛變質(zhì)。
錯誤三：面包放入冰箱冷藏。面包等烘焙食物放入冰箱會導(dǎo)致不同程度的“脫水”，變得又干又硬、口感極差。吃不完的面包可先切片，再放入密封袋冷凍。食用前取出解凍加熱，口感基本不變。
錯誤四：冰箱門上儲存易腐爛食物。冰箱門是溫度波動最大的地方，通常比冰箱內(nèi)架溫度稍高，容易導(dǎo)致食物更快變質(zhì)。奶制品、雞蛋和肉類及熟食等對溫度要求高的食品最好放在冰箱內(nèi)部溫度更低的架子上。
錯誤五：總把新食物擺在最前面。冷藏食物應(yīng)擺放有序。舊食物應(yīng)擺在顯眼的最前面，趁早吃掉，而新買的食物應(yīng)該稍微往后面擺放。
錯誤六：罐裝食品開啟后不換容器。罐裝食品一旦打開，最好盡快吃完。剩下的應(yīng)該盡快更換小容器，否則容易加速變質(zhì)。
錯誤七：剩飯剩菜“藏”起來。剩飯菜放入冰箱后很容易被遺忘，幾天后就變質(zhì)。容器不透明更是如此。最好的方法是，將它們放進透明玻璃容器，看得見不易忘。
錯誤八：沒有“廢料”容器。做菜之后剩下的半個洋蔥、一點姜絲、半根胡蘿卜……如果沒有準備一個“廢料”容器，這些東西往往會直接成為廚余垃圾。冰箱里放一個專門的容器或袋子存放此類剩余食材，恰當?shù)臅r候物盡其用，也可避免不必要的浪費。
編輯：劉燕
原標題：冰箱用不對，食物會浪費
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