11月2日，深圳市消費(fèi)者委員會(huì)檢測(cè)到薯片中致癌物丙烯酰胺一事引發(fā)熱議。中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)馬鈴薯食品專業(yè)委員會(huì)發(fā)布聲明稱，目前相關(guān)企業(yè)生產(chǎn)銷售焙烤薯片產(chǎn)品符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，為合格產(chǎn)品。此外，董小姐、三只松鼠也先后回應(yīng)，表示其薯片產(chǎn)品符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
根據(jù)此前的消息，深圳市消費(fèi)者委員會(huì)委托專業(yè)質(zhì)檢公司開(kāi)展比較試驗(yàn)。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，有7款薯片的丙烯酰胺含量高于歐盟設(shè)定的基準(zhǔn)水平值（750μg/kg）。其中，鹽津鋪?zhàn)?、三只松鼠、董小?款薯片樣品的丙烯酰胺含量超過(guò)了2000μg/kg。
中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)馬鈴薯食品專業(yè)委員會(huì)表示，我國(guó)目前國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)和其他相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)未對(duì)丙烯酰胺含量作出規(guī)定。焙烤薯片目前執(zhí)行的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)膨化食品GB17401-2014，膨化食品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T22699，這兩國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)于丙烯酰胺該指標(biāo)，并未有丙烯酰胺任何指標(biāo)和限量標(biāo)準(zhǔn)，也沒(méi)有指導(dǎo)性標(biāo)準(zhǔn)文件；近期由中國(guó)食品科學(xué)學(xué)會(huì)正在組織制定丙烯酰胺的控制操作規(guī)范，但也只是對(duì)產(chǎn)品技術(shù)、工藝進(jìn)行改進(jìn)作出規(guī)范，以達(dá)到最大可能降低該指標(biāo)含量。
對(duì)于丙烯酰胺可能會(huì)對(duì)人體造成的危害，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)馬鈴薯食品專業(yè)委員會(huì)表示，根據(jù)相關(guān)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，長(zhǎng)期攝入丙烯酰胺可能會(huì)造成人體危害。按照50kg體重的成人來(lái)算，要長(zhǎng)期吃，吃掉2000kg薯片才可能中毒。
中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)馬鈴薯食品專業(yè)委員會(huì)稱，企業(yè)在該指標(biāo)送檢過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，同一樣品不同檢測(cè)機(jī)構(gòu)的檢測(cè)值波動(dòng)較大（誤差值多的在1000-2000）。目前檢測(cè)出相關(guān)企業(yè)生產(chǎn)的焙烤薯片中丙烯酰胺的含量，在正常食用休閑食品范圍內(nèi)不足以造成對(duì)人體危害，任何不健康元素對(duì)人體的危害都要考量量的概念。
對(duì)于該事件，11月1日，董小姐薯片的品牌方浙江小王子食品有限公司發(fā)布說(shuō)明函表示，公司嚴(yán)格執(zhí)行膨化食品的國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn)，日常生活多個(gè)食物中都有丙烯酰胺的存在，是否健康，要看食物中丙烯酰胺含量的多少，只要不過(guò)量食用，都是可以的。
11月2日晚間，三只松鼠也發(fā)布聲明稱，其原味脆薯產(chǎn)品符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。公司將持續(xù)為消費(fèi)者提供健康安全的產(chǎn)品，如消費(fèi)者仍對(duì)該產(chǎn)品有疑慮，三只松鼠承諾隨時(shí)退貨退款。
編輯：劉燕
原標(biāo)題：馬鈴薯食品專業(yè)委員會(huì)發(fā)聲明：薯片均合格，不同機(jī)構(gòu)檢測(cè)值波動(dòng)大
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