拌菜大豐收，顧名思義，是包含眾多豐收季新鮮蔬菜的涼拌菜。雖說是收獲季的蔬菜，但這道菜其實十分隨性，你可以加入喜歡的蔬菜，不必限制在固定的食材中。制作過程也很隨意，或切或掰，憑君心情。自由，便是這道菜的靈魂。


 

作為一道隨意的菜，這里選了以下常見食材：圓生菜、苦菊、小番茄、紫甘藍、彩椒、黃瓜、花生米。還需準備白醋、鹽、蜂蜜、生抽、芝麻油、食用油、檸檬汁、黑胡椒粉。

 

步驟：


1. 圓生菜、苦菊、小番茄、紫甘藍、黃瓜洗凈，放在鹽水中浸泡10分鐘左右，然后撈出控水；

 

2. 開小火，鍋中倒油，涼油中加入花生米，炸至外皮變色后撈出晾涼；

 

3. 彩椒洗凈，掰成小塊；鍋中燒開水后，放入彩椒焯熟撈出；

 

4. 圓生菜、紫甘藍撕成片，黃瓜切片，小番茄可對半切，也可直接放入，苦菊撕開；

 

5. 取一個小碗，加入白醋、蜂蜜、生抽、芝麻油、檸檬汁、黑胡椒粉以及少量鹽；

 

6. 將所有處理好的食材放入容器中，均勻淋上醬汁，爽口美味的大拌菜就做好了。

 

秋天已至，豐收的季節，吃點豐收的菜，愿你的秋天有所收獲，心愿得償。


編輯：劉燕


來源：新京報
原標題：隨心所欲的“拌菜大豐收”，給家人清爽一餐