沙琪瑪，又叫薩其馬，味美香甜，可硬可軟，在清朝時(shí)期便成為人們喜愛的食物。這個(gè)周末，為你的家人親手制作一份甜進(jìn)心中的沙琪瑪吧。
制作沙琪瑪?shù)氖巢牟凰愣?，雞蛋、面粉必不可少，還需準(zhǔn)備酵母粉、白糖、麥芽糖或蜂蜜，最后還可以依據(jù)個(gè)人喜好準(zhǔn)備一些堅(jiān)果。
步驟：
1、 容器中放入面粉，打入雞蛋，放酵母粉，攪拌至絮狀后揉成光滑的面團(tuán)，餳發(fā)30-40分鐘；
2、 案板上撒少量面粉防粘，將餳好的面團(tuán)取出揉幾下后，搟成長(zhǎng)方形、厚度約為1元硬幣的面餅；
3、 沿寬邊將面餅切成細(xì)長(zhǎng)的面條，抖開，避免粘連；
4、 鍋中倒油，油燒至七成熱，放入面條，炸至淺金黃色即可撈出；
5、 另取一個(gè)空鍋，加水開火，倒入白糖、麥芽糖攪拌均勻后熬煮，拉絲即可關(guān)火；
6、 將炸好的面條迅速倒入鍋中翻炒，確保每一根面條都能裹上糖漿，趁熱將裹好糖的面條盛入方形容器中，戴一次性手套將糖面條壓平整，撒上最愛的堅(jiān)果，壓實(shí)后晾涼；
7、 將晾涼的沙琪瑪取出，切成小塊兒，一份美味的沙琪瑪就完成了。
注意：
1、 和面時(shí)，面不要太硬。
2、 如果喜歡軟一點(diǎn)的沙琪瑪，炸面條時(shí)可少炸一會(huì)兒，反之則多炸一會(huì)兒。
3、 如果盛沙琪瑪?shù)娜萜鞑皇遣徽愁惖娜萜?，需提前在容器中刷油，避免無法倒出。
會(huì)拉絲的沙琪瑪你學(xué)會(huì)了嗎？快動(dòng)手試試吧。
編輯：劉燕
原標(biāo)題：周末美食DIY|沙琪瑪自制方法你值得擁有
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