你有沒有注意過，菜市場或超市賣鮮肉和肉類熟食的地方總掛著幾盞紅色的燈？業(yè)內(nèi)人士稱這種燈為鮮肉燈。用了鮮肉燈之后，不僅消費(fèi)者更容易駐足，而且購買的意愿也更強(qiáng)烈。


一般新鮮的肉都發(fā)紅，如果用帶有紅色的光線來照射肉類，會顯得更加新鮮。所以賣生鮮肉類的柜臺一般都會用紅色光+白色冷光的燈給鮮肉“美顏”，也就是用白色冷光提高照明亮度，用紅色光讓肉看上去更新鮮。


同時，賣燒雞、臘腸、醬牛肉等肉類熟食的柜臺會用紅色光+黃、白色光的燈照明，讓這些肉類熟食看上去更紅亮。


所以，買肉的時候小心被忽悠。比如有些肉是經(jīng)過反復(fù)冷凍、解凍的，肉內(nèi)的水分流失導(dǎo)致顏色灰暗、變淺，還有個別商販會賣注水肉，而注水肉的顏色也比正常肉要淺。但不新鮮的肉甚至劣質(zhì)肉在鮮肉燈的照射下?lián)u身一變就成了新鮮肉。


那么如何識破商家的伎倆？只需要把肉拿到?jīng)]有鮮肉燈燈光照射的地方觀察。其實(shí)豬肉比較容易鑒別，因?yàn)楹秘i肉的脂肪層應(yīng)該發(fā)白才對，發(fā)紅的可能是病死豬或用了鮮肉燈“美顏”。


編輯：劉燕

來源：科普中國
原標(biāo)題：肉攤亮紅燈 當(dāng)心買到“美顏”肉