針對“3.15”晚會曝光的漢堡王食品安全問題，17日，衡水市市場監(jiān)督管理局桃城區(qū)分局緊急約談了轄區(qū)內(nèi)16家西式快餐店和2家餐飲配送第三方平臺。 


桃城區(qū)分局對“美團(tuán)”和“餓了么”兩家餐飲配送平臺提出四點要求:一個月內(nèi)完成對所有入網(wǎng)餐飲服務(wù)單位提供者的現(xiàn)場核查，確保其有實體經(jīng)營門店并依法取得食品經(jīng)營許可證；加強(qiáng)配送人員從業(yè)管理和食品安全知識培訓(xùn)，確保配送容器清潔，配送過程食品不受污染，嚴(yán)格履行記錄義務(wù)，鼓勵食品封簽，實現(xiàn)網(wǎng)上“明廚亮灶”；對于媒體曝光的入網(wǎng)商戶存在問題，餐飲服務(wù)平臺要第一時間發(fā)聲回應(yīng)，并及時向監(jiān)管部門通報；進(jìn)一步完善和落實投訴舉報處理及獎勵機(jī)制，積極鼓勵配送人員和餐飲服務(wù)從業(yè)人員舉報食品安全違法違規(guī)行為。


桃城區(qū)分局還對肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客、漢堡王、德克士等16家餐飲單位，進(jìn)行了餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范再培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容包括建筑場所布局、設(shè)施設(shè)備、原料管理、加工制作、供餐用餐與配送、清洗消毒、廢棄物管理、有害生物防制、食品安全管理、人員要求和文件記錄等10個方面，以提升餐飲服務(wù)單位的食品操作規(guī)范水平。 


另外，市場監(jiān)管部門還要求各單位要結(jié)合當(dāng)前疫情防控新形勢，嚴(yán)格做好疫情防控措施，全面落實餐飲服務(wù)單位食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格制度建設(shè)和從業(yè)人員管理，嚴(yán)格設(shè)施設(shè)備維護(hù)管理，嚴(yán)把原輔料購進(jìn)質(zhì)量安全關(guān)，嚴(yán)把餐飲加工制作關(guān)，嚴(yán)把餐飲具清洗消毒關(guān)，嚴(yán)把環(huán)境衛(wèi)生控制關(guān)，不斷提高經(jīng)營管理水平，推進(jìn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，為人民群眾筑牢一道食品安全監(jiān)管防線。